用料
鸡蛋 1个
低筋面粉 30克
牛奶 25克
白砂糖 12克
做法步骤
1、1.准备好食材，鸡蛋放至常温。
2、2.将蛋黄和蛋清分离，分别放在不同容器中。
3、3.将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，接着面粉过筛倒入蛋糊中搅拌成蛋黄糊。
4、4.白砂糖分3次倒入蛋白中，打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。
5、5.取1/3蛋白翻拌入面糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
6、6.将杯子套上小号的裱花袋，将蛋糊倒入其中。
7、7.拿一个杯子，将中号的裱花袋套入杯子中，将蛋液倒入杯中。
8、8.烤箱预热180度，上下火。将模具刷油，裱花袋剪小口倒入模具。轻震几下，震出大气泡。
9、9.烤盘放入烤箱烤制15分钟左右，烤好后迅速取出倒扣脱膜，放凉后就可以吃了。
