肥肉和瘦肉

很多人建议多吃瘦肉，少吃肥肉。那么肥肉和瘦肉到底有什么区别呢？

瘦肉是由三种基本物质构成：水是瘦肉类中含量最多的成分，大概有70%左右的水，20%左右的蛋白质，6%左右的脂肪。肥肉主要的成分则是脂肪约占了88%左右，3%左右的蛋白质及少部分的水。

肥肉主要的成分是脂肪，脂肪提供给人体较高的热量，所以是人体不可缺少的营养品。瘦肉中含20%的蛋白质，人体如果缺乏蛋白质就会身体虚弱，抵抗力差。

肥肉和瘦肉因人而异，没有好坏之分。