在这个以瘦为美的时代，很多人都开始拼命寻找好的减肥方法，所以自然也就诞生了很多减肥方法，但是这些减肥方法都是真的吗？
如果这些流行的饮食方法真的效果那么好，那么我们就不会减肥反反复复。事实上，大多数流行的减肥法确实能通过限制能量摄入来减肥，尽管可能是暂时的。研究发现，这些方法减肥后体重会反弹，我们可能会减轻一些体重，但很快就会恢复到原来的状态。最有效的方法是确保能量摄入少于能量消耗，其他流行的减肥方法，如限制或减少蛋白质、碳水化合物或脂肪的摄入，以及代谢机制中未经证实的变化，都是效果甚微。
例如，许多流行减肥倡导者强烈推荐的研究表明，在最初的几个月里，碳水化合物含量极低的饮食比营养均衡的饮食减掉的体重更多。然而，事实上，从长远来看，任何限制热量摄入的方法都有同样的效果。同时，极低碳水化合物和高蛋白的饮食会使减肥者患上心血管疾病，甚至直接导致心血管疾病。
而最后，大多数人无法长时间保存这些流行的减肥方法，最终导致体重反弹，甚至超过最初的体重，很难再减肥。因此，每餐摄入蛋白质的最佳方式应低于总能量摄入的35%，以确保高质量的蛋白质摄入，同时适当减少碳水化合物和脂肪类食物，从而在产生饱腹感的同时减少总卡路里摄入并增加从蛋白质获得的能量。
说到这里，那么最佳的饮食减肥计划是什么呢？就是要选择合理的能量摄入。
营养学家通常用超重人群的体重指数来推荐每日减少的卡路里摄入量，体重指数为35的女性需要在日常饮食中减少2090~4180kJ的能量摄入，而体重指数为27 ~ 35的女性只需要减少1260 ~ 2090 kJ的每日能量摄入。根据每14640千焦能量差可以减轻0.45公斤体重的假设，正常情况下每周减轻0.45 ~ 0.9公斤体重是比较合理现实的。
但是我们的身体不是一成不变的机器，这个过程中的变量非常大，最近的研究表明，当减肥取得一些进展时，所需的能量差会增加，或者只有在特定的几周或几个月内，体重才会迅速下降，这就是我们通常所说的“瓶颈期”。阻碍减肥的因素之一是快速代谢的非脂肪组织的丧失和能量摄入的限制会减慢代谢速率，当减肥发生时，运动消耗的能量也会减少。
在减肥的早期阶段，损失的通常是水和低热量的非脂肪组织。只有在后期，高热量脂肪组织才会减少，这意味着减肥过程越慢，就越容易慢下来。专家认可的身体变化估算方法是:“坚持每天摄入少41.8千焦的能量，最终可以减掉0.45公斤，达到新的稳定状态。保持这种效果需要很长时间。一年内可以实现50%的变化，而95%的变化需要三年时间。”健康的减肥和保持体重需要保持足够的耐心，并确保每天摄入足够的营养。超低热量饮食毫无例外会带来体重反弹，并会导致必需营养的缺乏，甚至导致饮食紊乱。
