黄磊、孟非开的“黄粱一孟”火锅店真黄了，12月3号，南京德基广场的“黄粱一孟”正式关门。
2016年黄粱一孟开业，以“贵”一步登上微博热搜，孟非接受采访时说，“付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好。”老板很个性。
于是有主播前往探店，果然很贵，2018年年初，“黄粱一孟”降低身价，推出99元自助、188元3人餐、整月5.9折……，但是回天乏术，坚持了一年黄粱一孟终于黄了，宣布将以升级版回到火锅老家重庆，明年5月重新开业。
贵的道理千篇一律，关门的原因五花八门，但是，我们先来看看网友评价：
《中国餐饮报告2018》显示去年餐厅的关店率是91%，2018上半年，餐饮行业更是哀声一片：全国餐饮突破3.5万亿元，但只有20%的餐厅赚钱；北上广深四个一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭，无数的跨界打劫，看不见的对手悄然而动。
很多人开餐厅讲究识时务，可是识食物才是根本啊。好吃是硬道理，成功是个系统工程，但是不好吃的餐厅，关门都是早晚。餐厅经营需要创意，但好吃才有生命力，能在风雨中活下来的餐厅各种各样，但它们一定都有一个共同点，好吃，餐饮人千万不要找错了方向。
今天推出的这组菜都经过主厨实测，实力验证好吃无风险菜品。
春茶生焗鸡
中国人爱吃鸡，马云说中国一年可以吃掉70亿只鸡，鸡粉遍布中国，连我国的地图都是一只响当当的雄鸡。
我们对鸡的热爱不分南北，鸡肴的口味有南北之分。钵钵鸡、口水鸡、汽锅鸡、小鸡炖蘑菇、白斩鸡……论好吃，鸡排第二，没人敢说第一。中国人的花式吃鸡故事足以完成一部吃鸡简史。好吃的菜当然要有一道鸡。
这道鸡肴由徽籍主厨吴凯带来
今日主厨：吴凯
这道春茶生焗鸡选用2斤左右的仔鸡制作，在生焖鸡的基础上改良而来，主厨结合现代人追求健康和清淡的饮食理念，将原有的生焖鸡调味进行改进调整，口味上更清和适口，增加养生滋补品，经过2小时的焗制，鸡酥肉香，透出淡淡的茶意，鲜香而不腻口，上桌时香气袅袅，是朴实不花俏的好吃菜。
餐厅出品时可以根据餐厅的具体情况调整辅料，滋补营养食材改成枸杞、红枣也可以，或者根据时令加入笋片。
这道菜制作流程简单不复杂，主辅料简单，一看就明白，但是需要练习，熟能生巧。
主料中除了仔鸡，主厨还特别加了一个重磅嘉宾助阵，作为增香增浓的隐藏法宝，点开视频，立刻揭晓。
请关注“初味觉醒”观看完整视频
