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民以食为天，食以安为先。饮食的重要性不言而喻。
最近网上预制菜事件沸沸扬扬的，热闹的不得了。自杀式反击，暴露出自家后厨的西兰花保质期2年，18个月的冷冻鱼。
说起饮食，作为一个普通老百姓，我认为的预制菜是提前做好的菜，加热一下就能很快上桌吃的菜。这样的预制菜一般是十分耗时的，比如红烧肘子，猪蹄等。因为做好耗时过多，所以一次性多做一点，想吃就热一下，这个是常有的事，无可厚非。
可对于青菜类的，或者是鱼类的菜品，就无法理解了。前段时间，带孩子去商场玩，中午就在商场吃点。那家商场的餐馆特色就是鱼，做的时候，也是直接从冰柜拿出一袋袋的不同的食材包。味道差强人意，不过以后肯定是不会再去了。
由此可见，预制菜已经很常见了。不需要厨艺，找几个员工，加热一下就能上菜。不需要厨艺，不需要注意调味料的多少，火候的大小。开个餐馆人工和材料方面成本明显的降低了。至于顾客，只要活着，那就万事大吉。老板省钱省人力，顾客省时省力，貌似双赢。
犹记得十多年前做暑假工时，那个中西餐厅的厨师长说：做好的菜，三分钟内还没放到顾客的餐桌上，超过时间放桌子上的，就不是一盘菜了，是一盘垃圾！
餐厅后厨，有洗菜的，切菜的，炒菜的，一堆调味料，凉菜操作区和热菜操作区。热闹的像是打仗一样，师傅一接单，立马热火朝天开干。
我想那时候的餐饮人，应该想不到随着社会的不断进步，餐饮竟然逆势而为了吧！不仅如此，悄咪咪的给顾客吃了预制菜，赚了顾客的钱，转身就敢大义凛然的说自己不是预制菜，什么是预制菜呢？谁说了算？不要拿所谓的官方标准来向公众解释，公众的标准都在自己的心中。
自从多年前当了妈妈，原本不怎么下厨做饭的我，也没事就研究着吃饭这件事。想吃什么，怎么做，需要什么材料。冰箱基本都是周内要吃的食材，不会太多，久了就不新鲜，不健康了。想吃饭就在家做，哪怕是简单的一碗面，干净放心。
民以食为天，希望以后的餐饮人也都能把顾客当成朋友，让食材更健康！别像现在这样，一边高呼顾客就是上帝，一边给顾客吃放了两年的西兰花。
