你有没有某个时刻，特别特别想吃火锅？

譬如，此刻？

此刻我吸溜着凉皮，嚼着黄瓜丝，脑门子循环播放着咕嘟咕嘟冒泡的红油锅里，翻滚的肥羊嫩牛肉，跳跃的鲜虾八爪鱼，游荡的丸子鱼豆腐，还有那些翠绿翠绿的菠菜和蓬蒿。。。

这两天，禽兽群里不知是哪个女人最先嚷嚷着馋火锅，结果把大家的馋虫都勾了起来，最终创造出来一个颇有行为艺术的提议：

同一天，同一时间，不同地点，大家一起吃火锅，拍照存证。

于是乎，在掰着手指倒计时的此刻，我是愈发的想念火锅，想的心疼，真的。

据说，火锅起源于三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”就是火锅的前身。

还有个说法是，火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指的火锅。

还听说，那个好吃贪玩的乾隆爷就是个火锅控，曾经于嘉庆元年在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，为历史上最大的一次火锅盛宴。

好吧，乾隆爷你狠。

我的火锅史应该始于大一，拿着三百一月的生活费，个把月才会凑一宿舍人出去吃顿火锅打个牙祭。

要么就是谁做家教或促销拿了工资，或者谁睡睡过生日，呼朋唤友吃顿火锅庆祝。

女生吃火锅那叫一个节约，整盘整盘端上来不是菌菇就是蔬菜，肉类两盘足以。

这个说爱吃豆腐皮，那个说爱吃金针菇，而我，就爱油面筋跟大白菜。

第一顿火锅我吃哭了，好像牦牛也哭了，不是激动，也不是感动，吃菠菜吃得。鸳鸯锅，辣锅里的菠菜一夹起来，尾巴一抖，辣汁径直入眼，瞬间泪崩。

而河马跟兔子为了土豆片差点打起来。河马喜欢吃煮得烂烂的，几乎快化掉的土豆，兔子则爱吃脆生生的土豆片，结果就是河马赤着脚进锅捞半天都捞不着一片土豆。

咦，土豆片呢？我刚明明丢了好几片进去呀。

兔子吃掉啦。哇咔咔。。。

后来，凡是这俩人都在的火锅局，土豆片必须两盘，一人一盘，谁都不许抢。

那时候，一顿火锅结束，各个腆着大肚子绕着操场追着星星散步，一圈又一圈，就着八卦慢慢消化。

宿舍关门前闪回，熄灯后的卧谈会继续回味今儿的平菇好吃，今儿的藕片也好吃。。。

工作后，敢死队般的一周干活结束，周末的腐败主基调就是唱K加火锅。

傣妹火锅，德天肥牛，小肥羊，东来顺，能人居，各家叫得出名号，叫不出名号的，基本吃了个遍。

哦，对。还有各类自助火锅城。哪儿新开，哪儿尝鲜。

却也奇怪，吃来吃去，点的总是那几个菜，酱料不是芝麻酱就是蒜蓉香油，却总也吃不腻。

一桌人，围着中间热气扑腾的锅子，一会儿烫上几片肉，一会儿捞起几根蟹肉棒，再喝上一大口冰可乐，打个心满意足的嗝，一周的劳累烦心就都跟这嗝跑了。

说来火锅桌上我最不能见的就是猪脑，偏偏小巢就好那口，看她把那一坨颤微微的猪脑塞进嘴里，还一脸迷醉，我就掉一地鸡皮疙瘩。

好吃吗？是不是跟鼻涕差不多？我贼笑兮兮埋汰她。

呸，这是香滑鲜嫩的豆腐口干好不好。她继续迷醉。

那几年，跟羊咩咩学会了一个新吃法。

基本荤素菜品烫过之后，丢下一颗生鸡蛋，再下一把面。几分钟后捞起，蛋花汤面。

那滋味，绝了，胜过任何一种汤面，至今念念不忘。。。

来广州后，知道了火锅有个昵称叫打边炉。比起在火锅店闹腾，广东人更喜欢在家里打边炉。

因为喜食清淡，汤底一般是海鲜菌菇或者牛肉，配菜品种就丰富很多，经典的牛羊肉外，各类生鲜鱼片，牛肉丸，牛筋丸，墨鱼丸，青红萝卜，玉米块，油麦菜等等。

我最爱的是开心姐秘制的那锅椰青鸡汤，椰子肉切成块块，和鸡块一起煮，除了盐什么调料都不用放，煮的差不多火候了，倒入适量新鲜椰汁。

舀起一勺子，咪上一小口，那鲜美清甜，用句无锡人的方言，眉毛都要鲜掉啦。

这样的汤底，就不能烫腥味过重的配菜，只是丢些简单的午餐肉，各类丸子和蔬菜就足够你心满意足了。

冬天的时候，最爱去吃重口味的牛杂锅。

牛筋，牛肚，牛腩，配着大块的白萝卜，用一口大大的砂锅炉子架在煤炭路上比啵作响。

醇厚的牛肉香，蘸一点微辣的沙茶酱，好吃得舌头都想吞下去。

还有还有，丢几块炸支竹下去，数分钟浸满了汤汁捞起，生生超越了曾经最爱的油面筋。。。

吃着碗里刚捞起的美味，望着锅里持续翻腾的佳肴，瞅着身边同样满嘴流油的吃货们，莫大的满足，肆意的狂欢，有没有？ 有没有？

不管是冬日里的热辣温暖，还是盛夏空调里的冰火两重天，

几双筷子，几张嘴，凑一桌就是一个欢庆盛世。

试问，有几人不喜欢这人世间的热气腾腾呢。