塔螺本色
莆田沿海物产丰富，海味如塔螺，可寄托妈祖情。我认真做《莆田美食》，我写“湄洲妈”和“界外妈”，仿佛随记忆一道，溯回了以往那些艰辛而温暖、清贫而不乏义德的岁月。简单的“湄洲妈”和“界外妈”，如塔螺，细部纹理中，蕴藏人性褶皱，潜藏生命景观，容留文化神奇。
海生的螺类，有观赏性。他日风景无觅处，殷勤先赠夏塔螺。塔螺量多，海边或近海小岛均可捡拾得到，价廉。塔螺，多叫丁螺，劳动人民的美食，另具趣味，吃时似乎显得清淡、平淡，但又感难言的好滋味。成语曰“耐人寻味”，塔螺似能出现此等境界。
1998年春天以来，在党校，我做新妈祖，全神贯注业余写“湄洲妈”和“界外妈”的散文。我认真写，不假雕饰中，见出个人化的如塔螺一般的情味韵致，暗含塔螺一般的体势格调。如今，我完成了64篇体例单一、风格别致的美食散文作品，打算出版《莆田美食》。
《莆田美食》64篇，厚重，扎实，分八章，显示了塔螺一般的趣味和固执的追求，我浸渍于四季风物，岁时农事，饶有兴味的莆田沿海的“界外”民风。岁丰民事少，地辟土风淳。我记住了许多人，个性、灵魂、身体、呼吸、心音，有鲜活的目击感。
美妙绝伦的海鲜，许多风物及小吃食儿……过目不忘，深深地吸引我。我挖掘得广泛，真切，中庸，深刻，但最终《莆田美食》64篇又能聚成一口长气，我是花了心力的。繁华一梦忽吹散，闭眼细思犹历历。冷静、谦虚写《莆田美食》，我仿佛又“生活了一次”。
《莆田美食》64篇，如塔螺，本色的真。塔见移来影，螺响过去声。写景是实写，叙事是真事。摒弃铅华的真，心平气和的表达，决定了这书还是有点质量的。诸如书中海鲜散文，绘景状物，叙事记人，纯信笔“白描”，却韵味饱满，都给我自己留下很深印象。
《莆田美食》64篇，配合朗诵的，诠释美丽“新时代的新妈祖”，演绎中国特色社会主义的“食”，体现“美”。我诚朴地让习焉不察的日常生活的美食，如豆腐、水果等，焕发出崭新的文学力量。庙间塔影池边小，大道村光雨后收，海鲜散文作品，体现出对塔螺、过鱼等事物的领悟力。
“塔螺”蕴藏的耿耿乡土情、宽厚的人性，是要思考的。对塔螺，我有感悟，里头有复杂难言的情思、情韵。《莆田美食》64篇，由莆田沿海的一方水土，折射出历史和文化。我沿着本真线索，低回徜徉，沉思感悟，创造了衣食住行的一些审美奇观，不错。美食，好！
