1.它的由来
松花蛋，又叫皮蛋，包蛋，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋是国内广大消费者颇为喜爱的。
2.它的组成
在加工之后，松花蛋会变得黝黑光亮，还会有特殊的味道，里面则是偏绿色的，沾点酱油味道更为美妙。它含有蛋白质，脂肪，叶酸，胆固醇等，具有润喉，去热，醒酒，去火等功能。它不仅是美味佳肴，还有一定的药用价值。天气逐渐炎热起来，大家都喜欢喝啤酒的时候用松花蛋来搭配，尽管味道很棒，蛋这也可能会引起食物中毒，有关的食品专家分析，干净的松花蛋上有400-500个细菌，脏的有1.4亿-4亿个细菌，这些都会有可能引起中毒，所以大家要选购的时候，一定要注意。
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3.它的做法
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那松花蛋做法也有好多种，比如姜汁松花蛋，皮蛋豆腐，，松花鸡腿等，最简单最直接的就是凉拌了，还有皮蛋瘦肉粥，这也是非常受大众喜爱的做法。它的营养成分当然也是很高的了，有碳酸钙，铁元素等，适合眼疼，牙疼，高血压的人群，它还有保护血管的功能，提高智商，保护大脑的作用，为什么人们很喜欢拿它来搭配下饭呢，因为它可以刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。在我很小的时候，家里就有这道菜，也是很小开始就特别喜欢吃了，尤其是搭配白粥的时候，味道更是绝美的，我们一家人都特别喜欢，当然，食用的时候也要注意的，它是我小时候的味道，也是你的吗？
