5寸轻乳酪(1手35个/260克)：【手套夹开一点，(小盘1000ml水，大盘1500ml水)】电上220(219)/156，电中209/160，电下220(219)/168，新下198/140，烤16～17分钟 有点微黄调头，再烤3～4分钟換位，面火降到150～160【颜色深就打开炉门降温】，升底火170～173～178；再烤15～16分钟(要中心部分硬、结实，方可出；否则中心不熟)
新上205/150，新中199/150，新下202/150，【夹手套】烤13～15分钟调头换位，再烤3分钟，关面火升底165，烤10～15分钟
