周末的时候，我和室友往往醒在八点。穿衣，洗脸，头发随便一抓，戴个帽子，我们便出门，打算去那家早餐店，吃一顿期待已久的辣椒炒肉面。
五月初的早晨，太阳早早地升起来了，偶有刮起小风，是初夏早晨独有的清凉气息。我和朋友往往得走上十几分钟，穿过宿舍区，经过园区食堂，走过三片树荫和一个田径场，才能在马路对面找到那家早餐店。年轻的时候是很容易满足的，一碗十块钱的面提升的幸福感，廉价亲切又真实。
小店生意总是很好，客人这批刚走，那批又来，因此小店有它自己的生产线：这位大叔拿起白瓷碗，依次往里洒进翠绿的葱末和香菜叶，亮黑的酱油来一勺，细白的盐来一勺，嫩黄的鸡精也来调调味儿；那位阿姨接过碗，掀开锅盖，用大铁勺舀起满满的乳白色的高汤冲进碗里；煮面的阿姨心里有杆秤，随手抓起的面就是一碗的量，甩进翻滚的开水里，等面上下浮沉几次，就可以捞起来放进汤碗里了。然后是加炒码，黄瓜炒猪肝，猪肝嫩而不面；酱辣椒炒肉，酱辣椒脆而不辣；杂酱呢，酱汁浓稠香味浓郁。而我最爱的还是红辣椒炒肉，鲜艳的大红椒和鲜肉在烧着旺火的油锅里碰撞，稍加调料，每种食材就能释放鲜美。
煎蛋是一定要的。这里的煎蛋不一样，油不能少放，火不能不旺，等火候到了，锅边随手一敲蛋壳“咔嚓”，蛋液便倒入了锅中，“呲呲——”等不了几秒，用锅铲将蛋翻面儿，就可以看到鸡蛋变得金黄又酥脆。起锅，装碗，端过来咬上一口，嗯～边缘脆内里嫩，咸淡适宜，口感满分，正是我们想念了很久的味道。
比起吃面，我更爱吃的是手工粉。寒假的时候到过一个古镇，一家手工米粉店前摆了个石磨，旁边的盆里装着泡着水的米，店老板有空的时候，便把泡着的米舀一勺装到石磨的眼儿里，然后转动磨盘，牛奶般白白滑滑的米浆便流了出来。米粉的做法似乎就是这样，把米浆倒进锅里隔水蒸，等凝固了，便揭起来晾在竹杆儿上，冷却后再收下来，切成合适大小的条状。
我喜欢手工米粉，是因为在我看来，它和杏鲍菇一样，是素食里口感比较醇厚的食物了。相较于一般米粉，它往往稍宽稍厚，可是很有嚼劲，一碗手工粉端上来，配着好吃的炒码，加一小勺蒜泥，几滴陈醋，几勺酸包菜或是榨菜，那味道简直让你难以停止咀嚼。
我们所记录生活，一部分靠心，一部分靠胃。风里雨里，晴天雪天，开心的事享美食庆祝，低落的情绪靠美食抚慰。我看这碗面不错，你觉得呢？
