一碗胡辣汤提神醒脑，开启一天的好胃口。多数胡辣汤存在于早餐店里，但随着人们的需求，喜爱，胡辣汤慢慢在一些店里变成全天候的食物。胡辣汤以其及口味为名同时也是以因为这样奇特的口味有这许多拥戴者。
喝胡辣汤还有其特殊的方法——
闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，也有个别使用猪肉制作的例子。
看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油颜色是否调得合适。
吃：成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后，可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。对于不太能吃辣的人来说，可以选择“两掺”吃法，即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。
品：吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。
胡辣汤的后味能持续很久，其口味也给食客们留下深刻的印象。因而也是容易想到的汤品，原料简单，一锅能出多碗，材料丰富，营养价值高。成本材料采购简单，价格低廉。是很适合在早餐这片比较寡淡的市场上脱颖而出的口味。
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培训内容：
1、胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、胡辣汤调料的配方及制作技术；
3、胡辣汤汤熬制技巧及保存；
4、胡辣汤各种配菜的制作及要点；
5、原料采购、存放、保鲜技术；
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
【学员正在学习】
做一下胡辣汤的盈利分析
一般一份4块钱，每天可卖300份，日销售额：4×300=1200元；月销售额：1200元×30天=36000元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：36000元-20000元=16000元；年纯利润：16000元×12月=192000元；再加上豆奶、馒头等，年纯利润在20w-22w肯定是没有问题的！毕业学员年纯利基本上保持在这个点上！
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