终于熬到周末，身心俱疲的我躺在床上，享受着难得的清净与放松。
想想这一周的饭食，莫不是凑合过来的，也该犒劳犒劳我的胃了。
吃点什么呢？其实我想吃的，可能你想不到，不是鸡鸭鱼肉，也不是海鲜大咖，却是极其简单的面食——手工大馒头。
小时候家里穷，能吃上白面馒头已属奢侈之极。
还记得母亲每次蒸馒头时，火烧到一半，那浓浓的麦香味随着锅沿冒出的水蒸气飘出来，口水立刻溢满唇齿之间，于是迫不及待地跑到母亲旁边：“娘，还得多大会烧好？”“等锅大圆气了，再捂一会就行。”母亲一边烧火一边回答道。
那时候家里没有时钟，做饭全凭家庭主妇的经验和直觉。这个时候，即便是平时不着屋子边的我，此时也会乖乖地蹲在灶台旁边，一会盯着锅底熊熊燃烧的火焰，一会看看蒸汽肆意的锅盖，心里盘算着能吃几个馒头。
每一分每一秒的等待都是煎熬，更是期盼。终于等到母亲说出：“你去拿馍筐子，咱开始掀锅。”这句话就像神奇的魔咒，瞬间打开了我内心里全部的欢喜。
我大窜小跳跑到堂屋去拿筐子，回到厨房时，只见一锅满满登登小肥猪一般的馒头，在浓雾样的水蒸气中展露出来，母亲则用手蘸着凉水一个个把它们分开。
“娘，我吃靠锅沿的！你快点给我拿一个。”我激动地指挥着母亲。农家孩子都知道，靠锅沿的馒头常常因为火大被烤出硬硬的壳，那壳既香又脆，是难得的美食。
常常为了争吃馒头壳，兄弟姐妹大打出手，少不得被爹娘训斥一顿。
刚出锅的馒头真是太好吃了，我通常一口菜不吃，两个馒头就已下肚，成年以后依然如此。每每馋虫露头，一两个大馒头足以抚慰。趁周末空闲，赶忙蒸一锅大馒头吧！
也许是因为自己的所爱，干起活来丝毫不感觉厌烦。和面、发面、揉馒头、上锅蒸……一气呵成。
馒头出锅，亮亮晶晶的大馒头排成小山状，那种开心，怎是一个爽字了得？
咬一口，那筋道、那熟悉的麦香味，让心与口都被满足感充盈。
