讲真，我挺喜欢吃东北菜的。虽然在很多人眼里，东北菜工艺简单，多以炖制为主。即便有炒菜，味道却偏咸，在卖相上也没有太多的讲究。但值得推崇的，东北菜菜量相当不错，结合其价格来说，堪称物有所值。另外，东北菜中也有几道比较有特色的。这些都造就了消费者对他的喜爱。
前天晚上，有朋友带我去吃东北铁锅炖。说老板就是黑龙江过来的，做法完全传承当地。最吸引人的是，因为在郊区，老板在店面的周围开辟出了几个小菜园。很多蔬菜都是自己种植出来的，期间没有使用任何的化肥农药，属于货真价值的绿色产品。还有什么理由不去品尝呢。
赶到目的地时，恰逢就餐高峰期。从门口停靠的车辆能充分看出来，生意应当是非常的兴隆。因为我们人多，服务员就推荐我们座在安有两口铁锅的大灶台。这样的话，能根据人的口味，选择不同的菜品。朋友当下表示接受，然后经过询问，定下这边的锅炖柴鸡，那边的锅炖嘎鱼。
是不是真正的柴鸡，我是懒得计较的。但是嘎鱼必须要鲜活的。店门口就是个大的池子，里面放养着龟，草鱼，嘎鱼，鲤鱼，马哈鱼等。水质很清，各种鱼在自由自在的游弋。之所以选择嘎鱼，就是因为这种鱼肉质细腻，有嚼头，而且刺少。再者，千滚的豆腐万滚的鱼。炖鱼当真好吃。
喜欢吃铁锅炖的人都知道，里面还要添加些其他的干货。朋友选择的是豆腐，榛蘑，干豆角。除了这个，主食方面改为了花卷，而非贴饼。这个店里的花卷相当不错，造型漂亮，看上去就给人食欲。当然，炖鱼也少不了鱼杂。我们要的是整盘的鱼鳔。他耐火经炖，吃起来更是滑嫩爽口。
凉菜方面很简单，香肠，木耳。这里的香肠和木耳都是老板特意从哈尔滨带来的。从外观上看香肠，通体紫红，光泽起皱，拿到鼻子前嗅下，有着明显的熏烟芳香。吃到嘴里，没有那种干枯的感觉，只有甜咸适中，肥而不腻。至于木耳，个头不大，但是肉质厚重，筋道，不愧为东北特产。
在炖制过程中，旁边挂着的大屏幕突然亮了起来。伴随着音乐声，屏幕上现出东北二人转字样。我们这才明白过来，原来是夹杂着东北二人转表演。和我们挨着的食客说，这里的表演还不错，经常换新的节目，几个演员还真的有功底，能搞笑，能说唱，同时也没有那些乱七八糟的。
大约半个小时左右，炖柴鸡，炖嘎鱼同时完成。服务员掀开锅盖，在烟雾弥漫中，特有的香味扑鼻而来。火候把握得很精准，汤汁基本收完，但绝没有任何的糊锅现象。彼此拿勺子盛出自己喜爱的食物放置在跟前，趁着冷却的功夫，朋友严肃的说，除了司机，剩下的好兄弟，今晚不醉不归。
推杯换盏间，二人转表演也正是开始。上台的是个东北小伙，他首先向所有的客人表示真诚的欢迎，然后演唱了那首脍炙人口的歌曲《东北人都是活雷锋》，唱功还真的不错，赢得了大伙热烈的掌声。接下来竟然表演用鼻子喝水。别不信，满满的一杯水愣是慢慢的全给吸干净了，真的神奇。
随后登台的是个女演员。她表演的是东北唠嗑。通俗的语言被她以艺术形式无限夸大，再佐以精彩的舞蹈，让不少食客大声叫好。好嘛，这下她更来劲了，干脆把话筒扔到舞台上，先来了两个前后凌空翻，最后以完美的大劈叉完成了自己的表演。有个女客人兴奋的冲上舞台要和她合影，要拜她为师。
当然，天下没有免费的午餐。酒足饭饱，发现消费价格明显高于其他类似的店面。不过，没有人去计较这些。毕竟，在中国人传统习惯里，饭局的真正目的不是吃饭，而是谈判说事，亦或故人叙旧。只要能满足这样的条件，花费的多少就会抛却脑后。是这样的理吧？（文/孙新合）
