灌汤小笼包永远是开封小吃中的精品老大。
想起就忍不住流口水，灌汤包皮薄，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。灌汤包的形状“提起来像灯笼，放下来像菊花”。
那刚刚出笼的小笼包子，一个个晶莹剔透，透过薄薄的皮隐约能看到里面微微发红的肉馅;再用筷子一夹，似一盏盏小灯笼，还像一件精美的工艺品。
刚蒸熟的一笼灌汤包往面前一放，那种鲜香味立即让人食欲大开。按照先开窗后喝汤的顺序，蘸上醋，轻轻咬一口，浓汤香满口，面皮有韧劲儿，软嫩鲜香的肉馅混着汤汁进入口中，滑入肠胃，那种美味和享受没有人不夸赞的！
吃罢灌汤包，记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略，这就是灌汤包子的独到特色！
