33期1⃣️5⃣️：煎豆腐怎么做更好吃？

秘诀1、选好料：这道菜选择北豆腐，即为老豆腐。因为老豆腐硬度较高，质地较粗糙，钙含量高、弹性好、豆香味浓郁，适合煎、焖、炒、酿等烹调手法。

秘诀2、裹一层蛋液：豆腐酿好馅之后，外层裹上鸡蛋液，不仅不粘锅，还能让煎豆腐口感更酥脆，有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，真让人胃口大开。

秘诀3、使用不粘锅：它的好处是，在炒制任何菜的时候不会粘锅，而且它的传热速度非常快和均匀。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容