①，藏污纳垢收集器的小龙虾，生在污水沟，稻田，池塘底下部淤泥吃动植物尸体有机碎屑为生，是水下清洁工，是污垢收集器，内含重金属，细菌，寄生蟲，在其体内富集。它是寄生蟲的“温馨小窝”。特别是肺吸蟲的中间宿主。未煮熟透，寄生蠢就会寄丢人在人肉里。……②，生鱼片，看似干净实是“寄生蟲乐园，尤其淡水生鱼片，寄生蟲、肝吸蟲，可在人体内直接生存。海鱼片也不是绝对安全，捕捞、切割运输、摆盘各环节都可能有细菌污染。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，可引起严重腹泻，“副溶血性弧菌”可在处理不当的生鱼片中发现，螩虫、异尖线虫卵等、可致人噁心呕吐、甚致过敏性休克，有些会寄生在人肠道里，导致营养不良，贫血、日渐消瘦，消化功能和免疫力下隆。生鱼片尽量不吃，最好不吃。不要为口鲜去冒險。③，熏魚熏肉，有独特烟熏味，但这种风味的代價是损害我们的健康，其脏在加工熏烤过程，燃料不完全燃烧会产生一种劇毒致癌物，苯并芘，所以盡量不要让食物直接觸明火和浓烟。要选择低脂肪鱼或肉。④，生蚝，生牡蛎，“病毒过滤器”，人誉为"海中牛奶”，生吃其肉味鲜美，你吞下去的不只是大海的鲜美，还有大海的“垃圾”。为什么牡蠣“臟”呢？生蚝是一种”滤食性”生物，它每天要过滤几十升甚至上百升海水，把水中浮游生物当食物，若它所处海域被污染，它就会是一个高效的过滤器或抽水马桶。把水里诺如病毒，甲肝病毒，创伤弧菌等病原体浓缩在蚝的身体里，生吃一个生蚝就把浓缩病毒和细菌吞下去，诺如病毒会导致严重的上吐下瀉，而创伤弧菌感染对于肝病或免疫力低下者来说可能是致命的，办法是彻底煮熟到外壳完全张开再继续煮几分钟，確保中心温度足夠高，才可安全食用。⑤，燒烤食物，它是高温灸烤下的”癌症催化剂”，路边烧烤摊的烧烤，也是健康发出的“警报”，问题出在”高温”和”明火”上，它會产生多种致癌物：肉类在超过200度的高温下直接加热，其中蛋白質和脂肪会发生一系列化学反應，生成苯并芘，多环芳烴，有一种“雜環胺”的强致癌物，當肉的油脂滴到炭火上产生的浓烟再附着回肉上更是把致癌物“加倍奉还”。燒烤部分毒性大：食物烤焦变黑的部分更是致癌物的“重灾區”，觉得焦香，实是在吃“毒素”，戒掉吃烧烤的习惯，若想吃，可用电烤。⑥，辣條，它是卫生堪忧的“化学调味品”，很多人童年回憶，中老年喜食它来开胃，市面廉价辣条生产环境让人觸目驚心。它臟在哪儿呢？小作坊生产辢条，抽查显示，它们可能使用劣質的”再生油”，或”地沟油”，为颜色好看，味道诱人，保質期长，会超量非法使用各种添加剂，生产环境极不卫生。菌落总数严重超标。吃这种辢条等于吃一堆不安全的油脂、过量的添加剂和无数的细菌，对肝、肾、都是巨大的负擔。选好生产品牌，但仍需控量零食。⑦，肥肠，大肠，红烧肥肠，炒肠，有人当美食，猪大肠儲存排糞便器关，它褶皱和黏液極难彻底清洗干净，反复处理，也可残留粪便微生物，特别是李斯特菌，李斯特菌生命力顽强，低温下也能存活，它对老年人、孕妇和免疫力低下人群的威脅尤其大，可能导致严重的败血症和脑膜炎。自制肥肠应有極大耐心，反复用盐、醋、面粉搓洗，直到无异味，烹饪時必须长時间地炖煑，确保熟透。⑧，散装食品，超市糕点，肉丸，酱菜，糖果，看起来五颜六色，诱人喜欢，但有种售卖方式，存在巨大安全隐患，散装食品脏，它暴露于衆，长時间暴露在空气中，灰尘、细菌、病毒、往来顧客咳嗽飞沫，可能附于上面，信息不透明，根本不知生产時间日期，存放了多久，什么原材料，是否过期无法知道。是否有多少人用手直接接觸它们，所以要选择有独立包装明确标有生产日期保質期生产厂家等信息的食品购买。不仅为了干净，为了食品安全的可追溯性。⑨，腊肉香肠等加工制品，它是美味的“亚硝酸盐炸弹”，年节家桌上少不了臘肉香肠，风味独特，食用同样健康代价很贵，香肠加工为什么“臟”呢？问题出在亚硝酸盐上，为了防腐增色，这类加工肉制品在製作过程中会添加亚硝酸盐，亚硝酸盐本身毒性不強，但它進入人胃里后，在酸性环境下会和肉里的蛋白质分解物发生反應，生成一种叫亚硝胺的物質，亚硝胺是世界公认的强致癌物，与胃癌食道癌的发生密切相关。臘肉的烹饪特别是煎炸時也会产生大量的苯并芘，腊肉香肠一定要少吃或不吃，一年祗吃几次每次吃一点点也就夠了，烹饪前最好先用水煑一遍，有效去除一部分亚硝酸盐，和多余的盐分，切忌用油煎炸。⑩，任何发黴水变質的食物，它是最危險的“肝癌诱导剂”，把发黴的食物排在第一名，相信众无异议，但可怕的是很多人对它的处理方式存在致命的误区，水果烂了一塊削掉继续吃，花生玉米坚果有点黴mei2霉味，舍不得扔挑一挑继续吃，吃到苦的瓜子（籽）吐掉就算了，这些行为極度危險，食物发霉，是受了霉菌的污染，霉菌产生了劇毒的代谢产物霉菌毒素，其中最臭名昭著的就是黄曲霉毒素，它主要存在于发霉的玉米，花生，坚果、大米中，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，是剧毒的”肝癌诱导剂”，而且它非常稳定，常规烹饪加热根本殺不死它，肉眼可见的“霉点”其实祗是霉菌的”果实”，而它的“菌絲”早已像树根一样蔓延到整个食物内部了，所以，祗要食物任何一部分发霉了，就必须整个扔掉，吃到发苦的坚果要立刻吐掉並马上用清水漱口。

十种最脏食物分享完了，请不要恐慌，要学会举一反三，掌握食品安全黄金法则，总结一下：高温是最好的消毒剂，小龙虾生鱼片里有寄生蟲，生蚝肥肠的细菌病毒最怕高温，肉类水产原则宁可煑老，绝不生吃，保护肠胃。来源是安全的身份证，来路不明的散装食品是卫生堪忧的辣条作坊，它们共同特点是来源不清，尽量选择有包装厂家信息生产日期的商品，烹饪方式是决定健康值的关键，熏鱼燒烤，腊肉出在深度加工，和高温烹饪上，生态环境产过程会产生教癌物，平時做饭多采用蒸煮炖快炒这些温和的烹饪方式，最大程度地保留食品级营養，避免产生有害场質，节儉美德不能用在变質上，食品一旦发霉无论范围多小，必须立刻整个扔掉，肉眼看不到的霉菌毒素特别是黄曲霉素，早已污染了整块食物。对中老年人提醒：免疫力在下降身体对细菌病毒的抵抗力不比从前，老年感染后会引发严重的并发症，食品安全要比年轻人更谨慎，苦日子过来人受惜糧食舍不得浪费，但记住省下一块霉馒头半个烂水果只是省几毛钱，万一出问题住医院花钱遭罪那就得不偿失了。健康才是我们最大的财富，也是对儿女晚辈最大的负责。臘肉肥肠这类高盐高脂肪的食物，偶尔解乍馋可以，但一定不能常吃，否则会给心血管增加巨大负担，保持清淡饮食才是长久之道，品嚐美咊也要稳稳地守住健康。民以食为天，食以安为先。忌口这十种藏污纳垢的臟食品，为健康长寿创造条件。