世界卫生组织推荐每天盐摄入量是6克,大概是铺满一个啤酒瓶盖那么多。
在中国,大约81.6%的居民食盐摄入量超标。我敢保证,尤其是中国的年轻人,每天食盐量肯定更加远超这个量,因为我们的生活方式决定了我们必须得高盐:
外卖
在上海工作的苏小姐这样描述自己的日常生活:
“9点上班,10点半到11点半之间点餐,在办公室继续工作,12点就能吃上饭,中午还能在办公桌上打个盹,稍事休息。
如果是外出就餐就太麻烦了,没有一到两个小时肯定搞不定。“
如果你是在城市工作的年轻人,你一定也是这样的作息制度——朝九晚不定时,根本没有心思自己做饭,于是就成了外卖行业的“头号目标”。
很多人觉得外卖好吃,是因为里面都是高盐高糖的重口味食品。做外卖的人不会管这样对你健不健康,反正把你的味觉挑逗起来,先赚了你的钱再说。
难怪有人说:“外卖吃多了等于慢性自杀!”
零食
不要说炸鸡、方便面、汉堡包、油炸土豆这些快餐垃圾食品,就是你平时坐在办公室,没事磕的几粒瓜子、辣条都含有大量盐,你根本防不胜防。
比如,话梅一吃起来就让人止不住,但只要你吃10颗话梅,你就相当于已经吃了一天需要的一半以上的盐;
磕几粒瓜子,50克,你就已经吃了1.4克的盐;
薯片、锅巴、小小酥,别提有多好吃,吃完了你还吮一下手指,回味回味,其实已经吃了不少盐;
豆腐干、辣条、泡椒凤爪这些,是好吃,也有一定营养,但在加工过程中,商家可是加了不少盐的。5片薄薄的豆腐干,就已经含盐3.8克。
隐形盐
并不是只有食盐才能当盐用,味精、鸡精、酱油、耗油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、腐乳等调味料都加了很多盐,千万别不把它们当盐使。
我们常吃的挂面,其实也是“隐形盐”的藏身地:制作者为了让面条更有筋道,往往在加工面时会加入盐。想不到吧?
因此,“低盐生活”的理念真的需要被提倡。具体有以下几点:
第一,外卖,能不吃都不要吃
之前曾有一篇爆文《外卖,正在毁掉你》,详细讲到外卖的卫生情况,很令人担心。
再者,外卖为了做得好吃,什么重口味的都往里加,你根本不知道自己吃下去的到底是营养还是毒品。
所以,尽量自己做饭。你说回到家很累,不想动。其实越是不想动,越要动。你连为自己做一顿饭的精力都没有,怎么能做好其他事呢?
用自律鞭策自己,从为自己做一顿饭开始吧。
第二,零食,能少吃就少吃
对于女性来说,这一点很重要,尤其是想保持身材苗条的人。
边工作、边嘴里嚼点零食,确实会让自己的工作没那么单调。但往往这就是各种疾病、尤其是肥胖的开始。
瘦的人为什么能一直瘦?因为他们能控制住自己,只在肚子饿的时候才吃饭。而胖的人为什么一直胖?因为他们总喜欢在一日三餐之外,不停吃零食,哪怕自己其实并不饿。
你不知道,这个习惯就让你变成了高盐食物的牺牲品。
管好嘴、迈开腿,永远都是保持身材的良方。
第三,实用的烹调建议
真的,没事就逼着自己做饭吃,绝对比你在外面吃要好。
1,烹调的时候,在菜快要出锅时放盐最好,因为这时候盐没有完全融化,可以最大限度地突出咸味。你会发现,用这种方法,你放一点点盐就足够满足你的“重口味”了。
2,减少味精、酱油这些含钠调味品用量;
3,买菜尽量买天然的,加工、有包装的食物少买;
4,增加蔬菜和水果在你饮食中的分量;
5,肾功能良好的人,可以使用含钾的低钠盐。低钠盐的咸味和钠盐相当,但由于低钠盐里的钾元素有排钠作用,所以可以帮助身体减少对钠的吸收。
也许一开始,你会不习惯清淡的口味。但坚持下来,你会发现:即使不加过多重口味的调味料,你的一日三餐依然可以很鲜美。因为食物本身就有一种天然的味道,只等你的舌尖慢慢去开发。
“低盐生活”,不仅仅代表着选择一种健康的饮食,还代表选择了一种积极的人生态度:自律,清淡,注重健康。