在老家现在很少有人杀猪了，一是养猪规模化了，二是杀猪也要有屠宰证，否则杀猪就是违法。还有现在挣钱的途径多了，年轻人都出去打工了，村里人少了，猪肉卖的慢了。
在我小的时间村里杀猪可是大事，没有多少娱乐项目的孩子们，听到有杀猪的能跑几里地去看热闹。那时候杀猪可是个技术活，杀猪匠腰力别着杀猪用的刀具可神气了。好比当兵的扛着机枪，走起路来一步三摇，是我们孩子们心中的男神。
杀猪时几个男人把猪撂倒，用绳子捆好，杀猪匠指挥一名大汉用碗口粗的木棒，猛地一下把猪打懵。然后他从腰间解下杀猪刀，倏然一下捅进猪的喉咙，鲜红的猪血喷射而出。这时主家急忙用大盆接猪血。接着把猪抬到早已烧热水的大锅里面，来回翻滚几下把猪抬到大桌上，用刮毛刀把猪毛腿去。退了猪毛的猪露出白花花的猪皮，杀猪匠开始把猪开膛破肚，分门别类的把猪切割了。
终于到了激动人心的时刻，猪膀胱破膛而出，这可是孩子们最爱的玩具了。把猪的膀胱洗净，用嘴吹起来用绳子绑住，能让我们玩耍几个月。当然这份殊荣一般是猪主人家的孩子。别的孩子能用手摸摸就心满意足了，如果能和主人家孩子一起玩耍一会，就够足足的吹上几天的牛。
分割完的猪肉可是乡亲们的美食，那时都很穷，不像现在专爱吃瘦肉。当时肥肉可是抢手货，那时养的猪都是用剩饭菜喂养了一年多的，白花花的肥膘让人们垂涎欲滴。不过都没有钱，每家能割上一二斤就不错了，家境好的也就是三四斤，这几斤肉就过年了。但是这少得可怜的猪肉，感觉比现在的山珍海味还好吃，还让人回味无穷，似人间美味，难以忘记。
杀猪匠分割玩猪肉，是要把下水带走的，这是规矩。这猪下水足够杀猪匠吃的肥头大耳了，也能让杀猪匠的家人过个好年。
那时做梦都想做个杀猪匠，想想猪下水随便吃，那该是多么幸福的事啊！随着年龄的增长，时代的发展，这个梦想逐渐被淡忘了。
现在超市里的猪肉大都是集中屠宰的，再也见不到杀猪的场景了。
