食堂叔叔有两次煮了饺子，因为各种原因都没机会吃上，今天总算得偿所愿了。

中午匆匆扒了几口菜，特地把肚子留到下午，以前四点二十就干饭了，因为叔叔说是单独给我和室友煮的，所以先等他们吃完，我们才上去用餐。

灶上架着一口大铁锅，叔叔拿着铲子在锅里来回翻，给我俩各舀了十四个，说明天再包。倒了一些醋，汤汁有点酸。饺子是猪肉大葱的，皮偏薄，口感较为柔软细腻，北方的饺子劲道皮厚实。尤爱汤饺，食材新鲜，咬一口都爆汁儿，真的巨好吃，二十个下肚都不带眨眼的，哇哦，不得不承认这就是我的“梦中情饺”，如果可以选择物种，请让我立马和饺子结婚好嘛。

其实煮饺子也很有技巧，大多数人是喜欢等水沸腾后下饺子，这其实是不对的，应该等到水开五六十度的样子就开始煮，这个温度能让饺子慢慢受热，又不会让表面淀粉粘糊，然后加点盐巴和食用油可以使之更有嚼劲，避免粘连。

哈哈，作为一个专业食客，专业的吃法肯定是要有一两点心得的。