正月的野菜

        经历了冬天的蛰伏,正月的野菜在春的乍暖滋润下,开始由灰蒙蒙变得油亮起来。

        人们也从农村的敞亮大院或者城市高楼大厦的鸽子笼里涌出来,拂着春风,伸展着筋骨,提着袋子小铲子,投入到田野里的挖野菜工作中去。老人们结伴儿挖野菜依旧是眼明手快,顺便锻炼锻炼身体。年轻人或者小孩子们成群结队在广阔天地里嬉戏打闹那是踏青春游。各有各的风景,各有各的情致。

        今天周六,在家洗洗刷刷,午饭准备蒸面条,准备了鲜面条、蘑菇、黄豆芽和肉丝。奶奶在小区里遛娃儿,熟人送她一袋子新鲜的野菜。我俩抓紧把菜择洗干净,可以和面条一锅两笼蒸出来。

        都有些什么菜呢?主要有三种,面条菜、米米蒿和荠菜,其间夹杂着一些不知名的小颗菜叶。别看这些菜其貌不扬,却都浑身是宝。搜狗百科提示,面条菜养阴除热,调经活血。米米蒿清热解毒,镇咳祛痰,强心利肾。荠菜清肝明目,消肿止血。不管在物资缺乏的年代,还是讲究药食同源的现在,这些野菜略一加工,都是不可多得的佳肴。

面条菜
米米蒿
荠菜

        这几种野菜可焯水以后凉拌,可做饺子包子馅儿,可拌些面粉蒸制。今天,咱家做的就是蒸菜。蒸好之后滴些芝麻油拌匀即可装盘,或者戳些蒜泥凉拌,再或者起炒锅加少许植物油香葱辣椒快炒。入口鲜香,嚼之暄软,回味微苦,不知不觉一盘见底,意犹未尽。

蒸熟出锅,实物更油绿

        还有一炒两蒸的蒸面条,是孩子和先生的最爱,劲道入味,咸鲜可口。配着辣椒酱、蒜瓣儿、辣白菜或者韭菜花之类的辅菜,每人两碗没有压力。

        适逢周末,不妨带着孩子走进大自然,观几株返青植物,挖几棵支棱棱的野菜,体会大自然之广袤,陪伴之余亦是放松身心的佳途。

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