夏日的天空是湛蓝明媚的，太阳像火球般的烤着大地，阳光是那样强烈。

在这片明媚的炙烤下，西瓜成了我们夏日的首选。商场、水果店甚至是路边最显眼的就是买西瓜的摊子。无西瓜不夏天。

“破来肌体莹，嚼处齿牙寒”“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结”，在古代，西瓜就在炎热的盛夏为人们消暑降温。切开西瓜，迫不及待的咬上一口，冰爽沙甜瞬间沁入五脏六腑，清凉怡人之感流遍全身，夏天的命一半靠着西瓜。大口大口三两下就只剩瓜皮了，看着手中翠翠的瓜皮，竟不舍得扔掉，思绪不觉回到那些年的夏天。

童年时家住农村，那时没有电扇空调，夏天无比燥热，但记忆中却并没有痛苦，相反却是五彩斑斓的回忆，其中很大部分是关于西瓜的。那时西瓜的品种没有现在的优良，但丝毫不影响它在当时以及在记忆中的清甜爽口。

记得那时家里种的西瓜籽特别多、也很大，我们都叫它“籽瓜”。吃完西瓜我们会把这些籽晒干留待日后炒着吃，成了我们逢年过节招待客人的最主要的休闲食品。

吃完西瓜，妈妈会把这些瓜皮收集起来，籽先把瓜皮内里残剩的红馕去掉，切成长不规则长条，放在阳光下暴晒上几天，装在小坛内，洒上盐，口上封好，过段时间拿出来炒着吃，“咯吱咯吱”绝对的酸爽开胃，是饭桌上一道经典菜。

而今，生活条件好了，咸菜成了餐桌上可有可无的一道菜，所以也就很少有往年那样腌制西瓜皮的热情。

那种回忆起来都让人口舌生津的味道多半只能留在记忆中了。