忙完秋收，种好小麦，地里一年的活计也就算忙完了，山村也象动物冬眠一样进入了冬藏时节。除了检修一些家具活外村里的人大都变得悠闲起来，当然也少数人选择外出打零工以帖补生计。
农历腊月，村里又热闹起来，尤其是各家的女人们，因为进了腊月，就有一件大事要准备了，那就是忙年。
忙碌的腊月，山村的上空到处充满着欢乐。
“滴滴巾，冒梨花，扑啦扑啦过年下”，一过腊月二十，村里的很多孩子在玩耍时都会唱这首童谣。
腊月二十三，农历小年，祭灶，洒扫，这之后，村里的年味便更加浓烈起来。忙年也进入了最后的高潮，家家户户开始置备年货。而这其中出豆腐是每家的一件大事。
山杏婶子家平时在村里卖豆腐以帖补生计，因此每到忙年时，村里人便到山杏婶子家借用出豆腐的家什，有的干脆就在山杏婶子家做。而山杏家每年的豆腐都是在山杏婶子家做的。
明天，腊月二十六，是山杏娘和山杏婶子商量好出豆腐的日子。吃过午饭，山杏娘便开始做准备——拣豆子，泡豆子。
“杏儿，来，你拣着点豆子，我去把明天用的柴火拿你婶子家，然后再去挑好水，明日好用”，山杏娘将准备用来做豆腐的豆子秤称好后倒在笸箩里。
“奥”，山杏应道。村里人实在，却也是界线分明。求人帮忙也尽可能地减少别人的负担，出豆腐需要的柴火、水都是自家带，而且要多带。
山杏仔细地拣着豆子，先用笸箩将细小的石块、土块和一些杂物筛掉，再一点点拨着豆子，将筛不掉的杂物拣出来。
豆子拣完后，山杏娘也从婶子家回来了。山杏便与娘一起开始用石磨将豆子破开，去壳，这样便能下一步——泡豆了（村里人叫泡黄子）。
第二天一大早，天刚蒙蒙亮，山杏就被娘叫醒了。山杏揉揉惺忪的双眼，有些不情愿，“娘，这么早就去啊。”
“早点去，早点开始，今天在你婶子家出豆腐的又不是咱一家，咱早点出完，好让人后面的出，省得弄得太晚。”娘边收拾头天晚上泡好的黄豆以及其它一些需要用的东西。用的较多的柴火和水昨天已级提前准备好了。
“奥”，山杏答应一声，起床穿衣服，帮娘拿着东西朝婶子家走去。
婶子家离山杏家并不远，大约几十米，一会儿就到了。山杏到了后发现爹已经早来了，正在和叔、婶子冲洗磨豆浆的石磨——拐磨子。
很快准备工作就做完了。推拐磨是个力气活，山杏爹和叔叔当仁不让地拿起磨棍套在把手上，准备推磨。婶子则负责用勺子盛着昨天夜里泡好的连汤带水的黄豆，随时准备在磨把子转到外侧的时候将它们倒进磨眼里。山杏与娘则去洗涮一会要用的大锅。
拐磨子看似简单，但绝对是一项复杂而需要技术的工作，讲究磨与人、拐磨人与放豆人的默契配合，推磨时用力不能大也不能小，转的速度不能快也不能慢，最要紧的是在石磨不停转动的间隙里，把泡涨后的黄豆准确无误地送到磨眼而不撒到外面。已经深谙此道的婶子和叔叔拐起磨子来简直就像是天女散花，动作娴熟到炉火纯青，人随磨子的转动而前后摆动，磨随人的摆动而不停旋转。山杏爹在这其中只能是紧跟着山杏叔、婶的节奏做一些助力。
豆浆磨好后，男人们的工作就结束了，剩下的就是女人的事了。山杏婶拿过一个木头做的特制的蓖子架在大锅上，接着拿过一个特制的布袋，将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。山杏娘则负责在婶子榨好一袋后往袋子里装豆浆。一遍榨浆完成后，婶子将豆渣倒在一个大盆里，然后加入适量清水，再次榨浆。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸。火苗舔着锅底，乳白色的豆浆锅内开始翻涌细腻的白色泡沫。山杏婶子站锅边，眼看着锅开，时不时拿勺子搅拌一下，同时撇去面上浮着的泡沫。山杏娘则专心往灶膛里添着柴火。
“火用不着太旺，以免沸锅”婶子对正要添柴的山杏娘说。
“奥”山杏娘答应着，放下手中的柴，抬头问山杏婶子，“今天有几家在你这里出豆腐？”
“今天三家，你们出完，中午头一家，下午还有一家。”婶子伸勺子搅了一下锅。
“那你一天下来不轻省啊”，山杏娘感叹。
“今天是三家，算少得了，前几天大都是四家，晚上也得出呢。”山杏婶子捶捶腰，不以为意地说，“街里街坊地，也就这几天，不算什么。”
咕嘟咕嘟，锅里的豆浆沸腾起来。“行了，先不要添柴火了，该点豆腐了”，山杏婶子说着端起一个盆来到一个小瓮跟前，打开盖子，从里面舀出一些酸浆——卤水，再加入一些清水，搅拌均匀，用勺子舀了一点放在嘴里品了品，然后点点头，回到锅前开始点豆腐。
这卤水酸度是否适中，全凭婶子的眼力和经验了。山杏娘是不敢插手，万一酸度掌握不好，这一锅豆腐成功率可是会大打折扣，甚至会失败。这关系到一家人过年的菜品的事，可不敢大意。
“这真是哈卤水点豆腐——一物降一物”，山杏娘看看逐渐形成的豆腐脑说道。山杏内心其实挺佩服娘的，娘大字不识一个，这样富含智慧的话却张口就来。
“可不。前几天，东子家来出豆腐，我当时正忙，就嘱咐东子媳妇点豆腐时叫我，可也知不道东子媳妇咋想的，也没叫我就自己点了，结果我来了一看，那豆腐脑都快赶上石头硬了。”山杏婶子不断地锅内加入酸浆，看着慢慢成型的豆腐脑说。
“唉呀，那得少出不少豆腐吧”，山杏娘感叹道，“一会点完后，我舀出点来，让他们爷仨泡煎饼吃，一年也就这一回。”
“行啊，你现在准备舀就行了，一会浆清了，就不香了。”
山杏娘连忙回身拿过一个盆，舀出一盆豆腐脑，转头对山杏说，“你端回家和你爹先去吃吧，吃完后回来和我抬豆腐。”
“哎”，山杏愉快地答应着，端起盆往家走。
豆香四溢的豆腐脑配上娘摊制的煎饼，只需一碗，便会被它的味道深深打动，满腹温暖，和欣欣然的幸福。在这一刻，山杏觉得一切都值了。
出完豆腐，忙年最最重要的事情就算做完了，然而对于山杏来说却还有一件心心念念的事，那就是年三十前一天的炸菜。
炸菜，最令山杏馋得不是炸得豆腐之类的菜，而是在炸菜前熬猪油剩的油渣，沾点酱油，山杏可以吃一碗。那美味，多年后的山杏仍然记忆犹新，难以找到与其相媲美的。
