发面只加酵母和白糖就错了，教你饭店技巧，15分钟发满盆，太实用了
发面不要只加酵母粉icon和白糖了，今天分享一个快速发面的小技巧， 15 分钟发满盆，蒸出来的包子馒头非常的蓬松又喧软，一起来看一下怎么做的吧。
发面技巧；
1 准备两个大小一样的漂亮小碗，把第一个碗里面加入 5 克的酵母粉， 2 克的白糖，倒入30 度左右的温水，这个水温度千万不要过高，过高的话这个酵母容易烫死，起不到发酵的作用。搅拌均匀
2 第二个小碗，加入 3 0度的温水，加入一克的白醋，再加入 2 克的白糖，充分的搅一下，搅匀备用
3 盆中加 500 克的面粉，用勺子从中间挖个小窝，酵母水给倒入里面，边倒边搅拌，这样活出来的面团，干湿度比较均匀，然后把白醋水倒进去，也是一点一点的搅拌。搅拌絮状，下手揉成团。
4 这里面加入白醋，它不但可以起到一个发酵的作用，而且发出来的面团非常的蓬松。先和成粗糙的面团，然后取出来，放在案板上，扣上一个盆子，让它休息 5 分钟，
5 5 分钟后，再来揉一下，这个时候的面团，很容易就揉光滑了，揉好，盖上盖子醒发 15 分钟。
6 今天用发面来蒸个包子吃。这个是提前切好的韭菜，加入少许的碱面，搅一下，加入碱面可以使这个韭菜的颜色更加的脆绿，吃起来口感鲜嫩。再加入炒好的五花肉丁，一勺甜面酱，少来点芝麻油，搅拌均匀，馅料就调好了
7 15分钟后，面团已经发好了，满满的蜂窝组织，拿出来排气，搓成长条，切成大小均等的面剂，擀成中间厚，边缘薄的面片，这样能多装一些馅料，还不容易破皮。
8 放入馅料，把口接紧，包好的包子冷水入锅，开锅以后，蒸 15 分钟就可以了
