蒸花馍是个技术活。在宋家湾，家家户户都会蒸花馍，但要把花馍蒸好，却不失那么容易的事情。
花馍主要是祭祖用的。当然，结婚和生孩子也会蒸花馍，但那种花馍和祭祖用的花馍有一定的区别。
结婚时，娘家人在认亲的时候也会送花馍，那种花馍制作相对简单，是一种又圆又大的花馍，这种馍一个基本上有一斤多重，然后在馍的顶上点上一个红点，都是用紧挨着头道面粉的精白面粉蒸的。虽然这种馍制作简单，但却是有讲究的。讲究主要是亲戚动的馍的数量上。送六个，也就代表着今后时时八节不会继续走动，自然也就疏远了。送八个，就代表着继续来往，时时八节该送礼的要送礼，经常走动，自然也就亲了许多。
生了孩子，舅舅家就要送花馍的。这重花馍和祭祖的花馍形状上和花式上也是不一样的。舅舅家看外甥送的花馍是一种圆形的花馍。边缘是一圈厚厚的圆圈，上面有用木梳压的花纹，中间是一条活灵活现的鲤鱼。鲤鱼的鳞片是用剪刀一剪刀一剪刀剪出来的，眼睛是用红豆点的。鲤鱼尾巴上翘，给人一种要奋力跃起的感觉，寓意着外甥将来鲤鱼跃龙门，飞黄腾达。鲤鱼嘴里还含着一根辣椒，代表着将来不被人欺负。
而祭祖用的花馍则更为讲究。在形状上有圆形的，也有塔形的。更多的是以塔型的为主。
圆形的花馍是用一小团的面团揉成各种花型，然后一个挨着一个紧紧地码放在一起，然后再整体点出花纹，上锅蒸熟。通常祭祖的花馍都大如脸盆。上面除了各种花卉，还会有鱼、猪、兔等各种动物的形象。代表着五谷丰登、六畜兴旺。
塔型的花馍更像是用一个个面做的形状砌起来的。通常的小面团都做成玉兰花的形状，一层一层紧挨着叠放。蒸好的花馍呈三角形，好似一座塔。
刚出锅的花馍禁止移动，因为此时的花馍过于松软，稍一用力，就可能折断。折断的花馍是不能用来祭祖的，需要重新制作。为了防止花馍折断，蒸好的花馍都会连着蒸笼放在露天，等寒冷的空气让它冻透。这时后的花馍就非常坚固了，两个人用手抬着也不会折断。做好的花馍在正式祭祖那一天要摆放在祖先的灵位前。点上香，燃气蜡烛，在纸盆中烧上纸钱，请祖先回来，享用花馍。
花馍摆放在祖先的灵位前一直要放到过了十五。其实并不用担心会坏掉。每年过年的山区都是异常寒冷的，到处就是一个天然的冰窖，摆放在祖先灵位前的花馍被冻得硬梆梆的，所以会一直挺立着摆放在那里，且不会坏掉。祭过祖先的花馍是可以吃的。等过了十五，摆在祖先灵位前的花馍就会被取下来，由于太大，就放在灶膛边上，等花馍解冻了，再掰成小块，蒸一蒸，便可以吃了。
