柳芽儿，何也？柳树之嫩芽儿也。味苦性寒，具有利尿去湿消肿之功效，享有“一把柳芽儿三支青霉素”之美誉。食之，美味也。
惯常制作，用水浸泡，再用开水焯之，然后投凉，使用蒜汁香油等佐料调之，再然后就可以大快朵颐了。
柳芽儿生发较早，在别的树木还蜷缩在冬的寒气之中，还没睁开睡眼时，它已经悄悄的垂下绿丝绦了。“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，早春二月的柳树总会让人想起唐代诗人贺知章的这首《咏柳》。
率先展露春之生机的柳树，在不经意间垂下长满了柳芽的柳枝，随风摆动，仿佛一美丽少女在轻歌曼舞，又似在梳洗打扮。顾盼多姿，万种风情尽显眼前。
而最动人的，捋柳芽儿也。特别是这早春二月，蛰伏一冬的人们走出家门，约三五好友捋柳芽儿，想想都觉得很美。
但我觉得捋柳芽儿更多的是一种情节，确切的说是对曾经年少时捋柳芽儿、吃柳芽儿的怀念与追忆。小时候，在农村物质很是匮乏，到了春天，柳芽儿便成为家常菜，自然对于柳芽儿有种久违的亲切感。
于是，在一个风和日丽的上午，我们几个好友驱车来至家乡民有渠岸，尽情体会捋柳芽儿的快乐，找回曾经的记忆。
伴随和煦春风，远离城市喧嚣，三五好友结伴同游，有人勾拽，有人捋，说说笑笑，展开了一副春游画卷。
私以为柳树虽多，但并非都可以食用。比如垂柳，还有公园、路旁的以及年长的柳树，均非上品，更非佳肴。
柳芽儿本身具有生发生长的能量，不只因为积蓄一冬的寒气，更因为吸收了天地日月之精华。品之，鲜也。食之，补也。
捋柳芽儿需要合力，一人用长长的钩子将树枝拉进，余人将枝条上柳芽自上而下捋下来。柳树是至柔的，借助外力将其拉进也不会轻易折断，但是，捋时最好还是要带上胶皮手套，防止手皮受伤。
当然，你大可不必担心对树木之损害，捋过之后的柳树依然会生机勃勃，盎然傲立。就像入冬之麦苗，踩踏之后更利于成长。
如今，人们生活富裕了，柳芽儿也淡出了家庭餐桌。我们的年青的下一代也许不知柳芽儿为何物了，或许更不屑品尝。然而，对于我们，岂止仅为享用。
忽然想起欧阳修的《岳阳楼记》，醉翁之意不在酒，在乎山水之间也，我们捋柳芽儿更多的是在乎这春意盎然也。
春光易逝，这柳芽儿季节也是极短的，稍停，柳芽儿就变成柳叶了，诸君有兴，不妨捋之。既可以赏春、游春、又可以玩乐、美食，可谓一举多得也。
