外地的重庆小面，实在是太没有“诚意”，怪不得出了重庆不愿再吃！大家喜不喜欢吃重庆小面呢？只要你能吃辣，那对重庆小面的话，是非常喜欢的。现在重庆小面活到了哪种地步呢？不管是不是重庆风味的面馆或者是四川风味的面馆，只要是面馆里面一定会有重庆小面的身影的。
大家应该听说过重庆人到重庆之后，就不愿再吃重庆小面了，大家都感觉非常疑惑，不过重庆人却道出了真相，那就是外地的重庆小面实在是太没有诚意了，让他们觉得在外地吃重庆小面，真的是让人非常恼怒的事情。为什么说外地的重庆小面太没有诚意呢？其实重庆小面就是一碗素面，但是在很多外地的重庆小面里面竟然能够见到肉，这也是比较稀奇了。
在老重庆人的心目当中，其实是加了牛肉炸酱或者是排骨等其他浇头的，也可以称作是小面，但是通常饭店里边你没有要求就端上来了这样的重庆小面的话，那其实这样的饭店本身就不正宗，因为你去饭店不说其他的，默认的其实就是红油素面，上面是一点肉都没有了。
当然如果饭店里不要给你端上来了一碗素面，你也不要高兴的太早，尝了一口你才发现满满的都是酱油的味道，根本就不是重庆小面的那种味道，重庆小面别看只是一碗素面，但是里边的佐料却是它的灵魂所在。
其实里边放的酱油很少，但是你吃起来完全是被麻椒，鸡精调出来的小面，吃了感觉很腻，不想再吃。重庆小面是用新鲜的辣椒油加上新鲜的碱水面做成的，虽然全靠佐料来调味，但是每一种佐料都感觉放得刚刚好，吃起来很鲜，不腻！而外面的重庆小面，吃起来太腻味，怪不得重庆人出了重庆不愿再吃！
吃过重庆小面的人，都应该忘不了那种麻辣鲜香。正宗重庆小面，是可以让人连汤都喝不剩的。在重庆，除开火锅，小面算得上是意义上的美食瑰宝，作为这座城市的美食名片之一，小面对于重庆人而言，有着独特的精神象征。
