你的确没猜错，“春风再美也比不上你的笑”是一句歌词，出自李宗盛的《鬼迷心窍》。说的是一个男人千帆过尽回首往事，一段当年情涌上心头，蓦然回望佳人已去欲求不得，遂后悔不迭吟唱哀歌——
有人问我你究竟是哪里好，
这么多年还忘不了，
春风再美也比不上你的笑，
没见过的人不会明了。
………………
是命运的安排也好，
是你存心的捉弄也好，
然而这一切已不太重要，
我愿意随你到天涯海角。
都道薄情郎，男人突然深情起来真让人措手不及，只不过抒情这东西，抒的时候情是真意也切，但要图穷匕见，怕又是另一番光景，不信你让他真随你天涯海角试一试？
情人远去回头太难，春花烂漫一年一度。南方此时桃花梨花落红遍地，北方此刻玉兰含苞杨柳泛青。与满目春色同样引人遐想的还有草地上的野菜和枝头的椿芽，不负春光从来与感官相连，饱览万物复苏，山山水水有了颜色，味蕾也蠢蠢欲动。
椿芽是香椿树的嫩芽，清明之前冒头，谷雨之后叶片由红转绿不可入口，故有“雨前椿芽嫩如丝”的说法。从十几米高的香椿树上摘取枝头的嫩芽需借助一根长竿，顶端绑上弯勾，轻轻地搭在香椿根蒂上，手腕短促用力一转，一朵朵椿芽掉落下来。
椿芽混合了樟脑和丁香的香气，气味浓烈，不少人觉得浓得过于古怪，并不接受，但喜欢的人当成美味，又因品鲜时间短暂，愈发显得珍贵。珍贵归珍贵，做成菜肴的花样并不多，最常见的是香椿炒鸡蛋；加点儿面粉进去，又变成香椿鸡蛋饼；或者是剁碎了与豆腐凉拌，做法与小葱拌豆腐一样；要不然裹上面糊下油锅炸；还有用大蒜和辣椒炝拌，用盐腌熟后拌面，很少见到与肉类搭配的。但香椿这类野生蔬菜经油荤才更显美味，不如试试与蒜泥白肉混搭，就是四川乡间常做的椿芽白肉。
蒜泥白肉是成都人的家常菜，选取带皮的五花肉或后臀肉煮熟后切成薄片，以红酱油（具体做法钟水饺那篇有写，回复1049提取）、红油辣椒、蒜泥和肉汤调成酱汁淋于其上。这道菜要热吃，蒜香浓郁白肉不腻。椿芽中亚硝酸盐和硝酸盐的含量高于一般蔬菜，烹饪前先入锅用滚水煮两三分钟，可以去除三分之二的有害物质。焯烫过的椿芽绿意盎然，捞出来过凉水去根蒂切成细末裹在白肉里，最后淋上蒜泥白肉的酱汁。
椿芽白肉比普通的蒜泥白肉其味更鲜美，因为香椿中含有不少的谷氨酸，味精中的主要元素谷氨酸盐，就是由擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来。
肥瘦相间的五花肉与青翠娇嫩的椿芽，荤与素，红与绿，豪放与娇羞，犹如莽汉之于少女，猛虎之于蔷薇。春风再美也比不上你的笑，没见过的人不会知道，春光再浓也比不上你的娇，没吃过的人也不会知道。
食谱
椿芽白肉
食材
五花肉
椿芽
调料
蒜泥白肉酱汁
红油辣椒
红酱油
大蒜
肉汤
大葱
八角
香叶
食盐
料酒
做法
椿芽洗净，整根入滚水中煮两三分钟，颜色变绿后捞出过凉水，去根蒂，切成碎末备用。
五花肉入锅，加入大葱、八角、香叶、料酒、少量食盐，煮熟后关火，焖二十分钟后，捞起切成薄片，肉汤备用。
肉片包裹适量椿芽卷成圆筒装入盘中，将剩下的椿芽碎撒在四周。
大蒜剁成碎末，与红酱油、红油辣椒、肉汤混合成酱汁，淋在白肉和椿芽上。注意肉汤温度要高，蒜香才浓，同时也才能保持这道菜上桌时是温热的。
