#30天饮食健康分享 5/30天#
谷薯类食物——含有碳水化合物
6.节日主食大盘点
（1）.新年吃饺子
饺子有谷类，有肉类，还有一定的蔬菜，荤素搭配合理，营养较丰富。
（2）.新年吃年糕
糯米为主原料，主营养成分为淀粉和蛋白质。高能量且营养素单一，建议不要大量食用
（3）元宵节吃汤圆和元宵
汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，但原料差不多。含有大量淀粉。制作过程还会加白糖或油脂等
4颗中等大小的元宵能量就相当于一碗米饭。可见能量之高。过多食用容易加重肠胃负担，易胀腹。老人和小孩尤其少吃。
（4）端午吃粽子
主料仍为淀粉。高能量，营养素单一。不宜多吃。
（5）中秋吃月饼
月饼是典型的高糖，高脂型食品，少吃。
（6）腊八吃腊八粥
多种粗粮，还会加入干果和坚果等。营养丰富。各种原料中的蛋白质吸收率高，水分多，热量低，营养价值较丰富，四季皆宜。
7.节日吃的是文化而不是食物：
虽然以上对大部分节日主食做了批判，但这些食物蕴含着我们对自身文化的认同与尊重。所以在节日适当使用是完全必要的，不过要注意量哦！
8.粮食加工越细，营养越低。因此每天主食中全谷物的比例最好达1/4~1/3，但不可过多食用，不易消化。
*全谷物不等于粗粮。但粗粮包含全谷物。全谷物是指加工是保留谷皮，谷胚和胚乳，只去除表层的坚硬的壳的粮食
9.答疑：加工谷类为什么要去掉胚芽呢？（如精米白面）
①胚芽容易被氧化变质，不易储存。
②胚芽具有更高的经济价值。其中脂肪较多，且多为不饱和脂肪酸，可用于制油。经济效益更高
