在中国文化中，将美食与艺术结合的形式非常多，而“糖人”就是具有代表性的一种，今天，小编就为大家讲述“糖人”的故事。
“糖人”是我国一道经典的传统小吃，也是一种中国传统手工技艺，常见的“糖人”制作工艺分为三种，分别为“吹糖人”、“画糖人”、“塑糖人”，制作者都是挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具，当有人要买时，现场根据客人要求，将糖料制作成各式各样的造型，不仅好看，也非常好吃，深受小朋友们的喜爱，也是不少人儿时的回忆。
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“糖人”的历史起源
据说，“糖人”的祖师爷是刘伯温，传说当年明太祖朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，防止大臣功高盖主，就造了“功臣阁”火烧功臣，而刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。
“吹糖人”
“吹糖人”是“糖人”制作手艺中的一种，所用的原料主要是艺人自己用淀粉熬制的饴糖，熬好后将饴糖加热到适温时，揪下一团，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出，拉到一定的细度时，猛地折断糖棒，此时，糖棒犹如细管，立即用嘴吹气造型。
整个操作过程必须经过苦练，手法要准确、造型要简洁生动。吹糖人的关键技术在吹和捏的功夫上。制糖人先将一小块饴糖放在手心压扁，然后握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，在把管的最上端咬掉后就可以吹了。制糖人鼓起腮帮子，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再用灵巧多变的手法，捏出造型各异的花鸟鱼虫、人物百态等，有的还涂上花花绿绿的颜色，深的人们的喜爱。
“画糖人”
如果说“吹糖人”做出来的造型是立体的，那么还有另一种平面造型的“糖人”，那就是“糖人”的第二种制作工艺——“画糖人”
“画糖人”的制作技法多流传于四川各地，以自贡地区的品种最多、内容最为丰富，其造型亦最为趣味。不同于“吹糖人”的制作技法，“画糖人”是在石板上用糖浆画出一个造型，因此做好后是一个平面图形。
石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍候凝结即成。
在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起融化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，这时，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时，糖料是经火加温后融化开的，一旦冷却后糖即凝固了，所以，要求民间艺人要眼明手快、眼到手亦到地进行造型，以求一气呵成。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签就可以吃了。
通常画糖人的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。
“塑糖人”
除了“吹”和“画”两种制作技法外，“糖人”还有一种制作方法，就是“塑糖人”，即用模具塑造。其形象通常有罗汉、财神、寿星、狮子、宝塔等。
时至今日，“糖人”已经没有以前那么多见了，其造型也与时俱进，不再是传统造型，新增了很多现代人物，也出现了机器代替手工的现象，但无碍于“糖人”这一传统工艺小吃被中华历史所铭记，成为中国文化的一部分，屹立在世界文化之林中。
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