蒸锅揭开的刹那，白蒙蒙的水汽扑面而来那股子热气里，有玉米的憨厚，有红枣的甜糯，揉揉拌拌的，全是家常的味道。
做这吃食，原是临时起意。橱柜里还剩小半袋玉米面，案板上有刚买的新疆大红枣，肉厚核小，红艳艳的，看着就喜人。
取一只瓷盆，玉米面和白面粉各半，撒入酵母、少许小苏打，用温水慢慢调和。筷子在盆里搅动，面粉渐渐抱成团，金黄的玉米面和雪白的白面绞在一起，星星点点的，像初春里未化尽的雪盖在土地上。红枣去核，切成碎丁，撒进去，再揉。那红红的碎枣嵌在面团里，便有了些朴素的喜气。
面要醒发。盖上湿布，放在温暖的地方，便由着它去。约莫一个时辰，掀开布看，面团已胀成白白胖胖的一大团，手指轻轻一戳，软软的，陷下去一个坑，又慢慢弹回来。掰开看时，蜂窝似的孔洞里，枣香已悄悄渗了进去。
不做什么花式，只团成一个个小圆球，比核桃大些，比鸡蛋小些，整整齐齐排在案板上，像一队憨态可掬的胖娃娃。
平底锅烧热，淋少许油，小馒头一个个挨着躺进去，“刺啦”一声，油花溅起，满屋子便有了焦香气。
小火慢慢煎着，用筷子翻看底部，待煎到金黄，便倒入半碗清水，盖上锅盖。这时候最是奇妙，只听锅里“咕嘟咕嘟”响着，水汽在锅沿边缭绕，透过玻璃盖瞧，那些小馒头在热气里渐渐饱满、圆润，像睡醒了的孩子伸着懒腰。
水收干了，锅底重又响起“滋滋”声。揭盖，先不关火，收收水汽。再看，小馒头已是另一番模样——底部焦黄酥脆，上面却是松软的，金黄的皮子上嵌着点点红枣，像秋日田野里点缀的野果子。
趁热吃。咬一口，先是“咔嚓”一声脆响，像踩碎了初冬薄薄的冰面，紧接着，玉米朴素的香、红枣温婉的甜，还有发酵后那一缕若有若无的酸，便一起在舌尖上层层化开，热腾腾地往胃里送。
那甜不是白糖的直白，是藏着的，要细嚼几口才慢慢渗出来——像日子里的甜，从不声张，却耐得住回味。
