天气渐渐热了，厨房里米豆之类的东西要尽早消耗，避免生虫子浪费了。
今天，我打算粗粮细作，蒸两锅玉米面馒头。
早饭后, 我取出一个不锈钢大盆，用称称出500g玉米面倒进去，用刚烧开的开水少量分次地添加到玉米面中(可激发出玉米面的香味，口感更细腻)，用筷子搅拌成大颗粒后，放凉备用。
如果要想玉米面馒头口感好，按照1斤玉米面搭配2斤中筋面粉的比例和面。如果是需要减脂或患糖尿病的人食用，可以按照1:1的比例，成品的口感会稍粗糙些。
再称出1000g中筋面粉，倒进玉米面中。加15g酵母水(安 琪 酵母用温吞水化开)，20g白糖和一沱猪油(或一大勺玉米油，因为玉米油味道弱，其它的植物油味道重)，再加一个或两个鸡蛋(增加蓬松感)，用手和成一个软硬适中的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大就发好了。
如果你想做一个玉米面双色花卷，再用一个加了酵母粉的纯中筋面粉和成的面团就可以了。
两种面团醒发好后，将玉米面面团擀成一个长方形的大薄片，大概一元钱硬币的厚度。
一半的地方放上蜜红豆给它摊平，另一面给它对折过来按压一下，再擀一擀，擀好后放到一旁备用。白色的面团也擀成相同大小的面片。
在黄色的面片上抹上一点清水，涂抹均匀，把白色的面片放在上面时会有很好的粘合力，蒸好之后也不容易分开。
在白色的面片上也抹上一点清水，从头卷起。卷好后切成大小均等的面剂子。这样子，一个类似毛巾卷的花卷生坯就做好了。
玉米面里和上红豆碎，可以蒸着吃，但老公更喜欢吃煎的玉米面小饼。
平底锅刷油，取三五个小饼放入锅中。小火，盖盖焖2分钟后，开盖，倒少量清水，盖上盖子再焖5分钟。烙至两面熟透时即可。
红豆补血，女人吃了好。比起红豆沙，我更喜欢吃蜜红豆，因为它的视觉和口感更丰富。
如何快速做蜜红豆？
500g红豆放入一个小盆中，加入2倍量的冷水，放冰箱中冷冻4小时(相当于浸泡8小时)。
洗净后加少量水放入电压力锅，按“稀饭”程序，出锅后倒入煮锅中，加适量水和白糖，小火慢煮，煮至红豆表面有小裂纹时出锅。
陈年的红豆可能要中途添加一两次水才能煮出小裂纹。捞出红豆，剩下的红豆汤可以喝掉。
滤干水分的红豆晾凉，倒入带盖的玻璃瓶或密封盒中，加适量白糖晃匀就成了蜜红豆。
一次性做好放冰箱冷藏保存，比每次现做红枣碎方便。做饼、花卷或馒头都可以，随吃随用。
蜜红豆玉米面馒头出锅了。咬一口，蓬松喧软，口味香甜。满满的，幸福的味道。
再来一碗西红柿蛋汤，妥妥的。
