二十年老店豌杂面

这是一家号称二十年老店的面馆,临街两间,一间操作间略小,另一边堂食大一圈,门外被开辟成第二战场,靠近操作间竖放一张桌子,当作自助茶台,提供粗茶碗和小型保温桶,白色纱布盖着筷子,旁边放着大袋的细面条,留个操作间大小的出口,旁边树下横放一张桌子,留给喜欢外面吃的人。

堂食的一间中间留出很大地方,桌子靠两边墙横放,桌子上凌乱的放着粗,纸巾盒,墙上挂着面粉种类、份量,以及售卖价格,从一两到三两,明码标价。

免费茶是川渝常见的老鹰茶,带点点桂花枝的味道,有点桂花味,但明显感觉比桂花硬。豌杂面二两在这里是超大一碗,比我到重庆以后吃的任何一家的二两都多,表现在面多,绿菜多,辣椒多,黄豆软烂,几乎成了黄豆泥,杂酱够味,这也是我第一次在重庆吃到的能辣到我的面,第一口感受到了二十年老店的功力,辣椒忽闪忽闪的麻,再搅拌一番,黄豆泥彻底融合在面里,不知道是嘴巴适应了,还是真的不辣了,之后的口感更软腻一点,带着欢欢喜喜的平和。吃完以后,那种辣酥酥的麻还在口腔里跳动,嘴巴则有点木木的麻辣,这味道和份量对得起这二十年!

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