今天拍摄的中草药叫荠菜，不仅味美可口，而且营养十分丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过很多食物，堪比鸡蛋。

荠菜胡萝卜素含量也很高，基本与胡萝卜差不多，荠菜的美味也是野菜中的佼佼者。

科属：十字花科荠属一年生或二年生草本植物。

药用部分：全草。

药用价值：荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

食疗

荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病。

荠菜中含有的胡萝卜素，还可以缓解干眼病、夜盲症；同时荠菜所含的荠菜酸，有止血成分，能缩短出血及凝血时间；荠菜还含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

但荠菜却不是什么人都适合食用，体弱虚寒、大便稀溏者不宜食用。

食用方法

将荠菜的老叶和枯叶去掉，洗净控干水分，加入瘦肉剁成碎末，可以作为饺子馅包饺子；加入鸡蛋调匀，可以炒鸡蛋；还可以加入其它食材做汤。

常吃荠菜可以提高免疫力，春天到了，正是荠菜上市的季节，大家可不要错过了美味哦。