包粽子散记(一)

十一回老王家,进门就看到八十五岁高龄的老婆婆坐在“外地下”(农村厨房兼过道的俗称)的小桌旁,桌子上摆了一盆粽子叶,还有包好的一些粽子,地上摆了一盆泡好的糯米。我就疑惑,端午节的时候老太太也没少包啊,怎么这都秋天了,还包粽子啊?一问才知道原来是家里二姐今年端午前后放老太太这里两包糯米,让老太太抽空给包上,时间长了怕不新鲜。大夏天的老太太嫌天气太热,一直就放着没动,这天气也转凉了,正好有个空闲,就把这活计想起来了。


我们回来,老太太就把手里的粽子活儿放下,大家又一通忙乎做中午饭,饭罢,拾掇完了,这包粽子可就又开始了。


我在旁边看了会儿,不由动了心思。


从小到大,我就属于那种《花为媒》(新凤霞主演的评剧,她老公吴祖光编剧,是我儿时最喜欢的电影之一,电影桥段和唱词几乎烂熟于心,除了主角张五可之外,特别喜欢里面的阮妈妈,也就是后来在春晚舞台大放异彩的赵丽蓉老师)里说的“心不灵手不巧、貌丑无才、身段不苗条”那种女孩儿,特别是这“手巧”二字,是一点不沾边,每到需要动动手指的闺中针线、灶前美食,我往往只学个皮毛,很能应付差事。但好在热情一直都在,并不因作品的不完美而懊恼求全、自惭形秽。


每年的端午节,我都会跟着大人凑热闹,也每次都只能打个下手。那时候,并不喜欢粽子这种每年必吃的主食,勉强吃一个两个就够了,甚至一个都不吃的时候也有。但包粽子却是我特别喜欢看的。觉得真的是一种享受,并一直感叹奶奶和妈妈的巧手,可以把那些零散的叶子拼凑在一起,折出漏斗形状,再把一粒粒饱满的糯米放入,铺平,包裹起来,捏一捏,紧一紧,扎一扎,四个犄角不在一个平面的神奇粽子就诞生了。

妥帖安放,各就各位


尽管挑选最大的粽叶,包裹最少的米,我也一直掌握不好拿捏的角度、位置和力度,每每半途而废,包到一半,不是漏米了,就是叶子裂了,要不然就是角那里裹不严,这些都没问题了,绑的马兰草叶子又松开了。


成年之后的很多年,都是吃现成的,娘家、婆家供应充足,只有每次婉拒要少拿的份儿,哪里还有动手包的机会?这么多年,吃过的粽子馅料也有多种,南咸北甜,特别是南方的粽子,实在是无不可入粽的包罗万象,而形状也千奇百怪,把小小的粽子折腾出无数花样。


而我的口味,也随着年龄的见长,竟然对这粽子独有的清香欲罢不能了。而且,我最爱的口味就是无任何添加的白粽,深以为只有这样,才能品味出那最纯的味道,幽幽淡淡的那一缕香,才不会被滋扰和融合,至纯至真至朴才能至香至醇。我百思不得其解这其中缘由,或许我渐渐理解了什么是洗尽铅华、返璞归真,也或许是童年时欠白粽的那份喜欢,这一生总是要还的吧!


老婆婆包粽子的样子勾起了我儿时的回忆,更勾起了再次挑战自我的念头,想想以前的自己不善于总结经验教训,手小气力小,所以一直浅尝则止才未获成功,都到这个年纪了,就不信还拿捏不住这小小的几片叶子、几把米和一根草了。经过慢条斯理的精雕细琢,终于完成了一份成品。大喜之余,忙拍照留念。恍惚间梦回童年,一雪前耻啊。


图片发自简书App

这一枚小可爱是我战果里最成功的那一个


但比起老婆婆的水平和速度,望尘莫及。而我这玩一把票忙见好就收了,接下来做自己最擅长的--打下手。架上锅,摆好粽子,开始煮咯。


排排队,摆整齐


婆婆煮粽子还有个小窍门,在码好的粽子上压上一层笼屉,再压上一盆清水,煮粽子的过程比较长,时刻得关注锅里面的水位不能低于粽子表面,看到水少了,就及时把锅里压笼屉的那盆已被加热的清水加到锅里,如此循环,直至大功告成。



战功赫赫的简易柴火炉




锅中一盆清水随时待命


而我朋友圈留念的摆拍,实在为我骗来个名不副实的“心灵手巧”的美名,这虚荣心的毛病啊,除了给自己带来了快乐的沾沾自喜之外呢,还真没有啥坏处呢!



刚出锅的小可爱们


这些烟火气息,留存的不仅仅是粽子的记忆,更是生活的有滋有味呀。

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