食材：
茄子3个、蒜末
做法：
1、茄子洗净去头去尾，上锅蒸熟，沥干水分，手撕成条入盘
2、打个料汁：
蒜泥、小米辣碎、淋入热油、一勺生抽、一勺耗油、一勺醋、一勺油辣子、适量盐、代糖、鸡精、撒上葱花搅拌均匀
3、把料汁倒入茄子盘里，翻拌均匀即可开吃~
清炒丝瓜
步骤如下：
1、丝瓜处理：丝瓜去皮后切滚刀块或长条，立即放入淡盐水中浸泡5分钟，既能防止氧化变黑，还能减少出水。
2、控干水分：捞出丝瓜后，用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时水汽过多。
3、快火爆炒：热锅凉油，加蒜末爆香，大火倒入丝瓜快速翻炒1分钟，高温能锁住水分和色泽。
4、调味出锅：加少许盐、糖提鲜，沿锅边淋一小勺清水，翻炒至丝瓜半透明，立即关火盛出。
清炒四季豆
步骤如下：
1 四季豆处理：
撕掉老筋，掰成段，用淡盐水浸泡10分钟去农残。
2 无水干煸：
热锅不放油，倒入沥干的四季豆，中火煸炒3分钟至表皮微皱。
3 油焖提香：
锅中加少许油，爆香蒜片、干辣椒，放入煸过的四季豆，加1勺生抽+半勺老抽+半勺糖。
沿锅边淋2勺热水，盖盖小火焖2分钟，最后开大火收汁。
