一、立秋
时值每年阳历8 月7日或8日，处于太阳黄经135度。“立”是开始的意思，立秋就是秋天开始的标志。此时农作物快成熟了。从立秋之日起，秋高气爽，月明风清，气温逐渐下降。有谚语说“立秋之日涼风至”，即立秋是凉爽季节的开始。从其气候特点看，立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，天气仍然炎热，故素有“秋老虎”之称。经验表明，立秋之后的炎热特点是白天热，早晚清凉。
二、立秋对生命健康的影响和养生原则
立秋节气是一年中由升温向降温的转折期，故有“立秋凉风至”，“立秋一日，水凉三分”的说法。立秋后阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变。养生原则也应该转向敛神、降气、润燥、抑肺扶肝，保持五脏无偏。
三、立秋时节饮食养生
《素问脏气法时论》说：“肺主秋．•． ．． ．肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛污之”。酸味收肺气，辛味发散污肺。秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多吃酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺当克肝火，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，易食麻以润其燥，禁寒饮”。秋季时分可适当食用芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。立秋时节适宜的膳食有生地粥、黄精煨肘、五彩蜜珠果、醋椒鱼等，有滋阴益胃、凉血生津、补脾润肺的功效。
