《南瓜，红薯de年代》 jeff
小时候，我们家的人口在村里属最多的，我家是大户，有10口人，爷爷奶奶，还有婆婆也健在。我的记忆里婆婆就已经80多岁，很老很老，在我们小村庄里算是寿星，年尊辈长。那时，50多岁的奶奶在家里主持一家的农活安排。
奶奶有一手好的园艺，种瓜瓜大，种菜菜甜。农谚说：清明前后，种瓜种豆。每到清明时节，奶奶将一些保存了一冬的菜种从布袋里，墙上的草木灰泥团里拿出来，用温水泡一泡种子，待种子吸饱了水后就投入到一只旧的篮子里，篮子里装满谷壳，上面再盖层棉布，这就是成了奶奶为瓜菜种子培育的温床。投下种后，奶奶会不间断地看看，浇些水，几天之后，黄黄嫩嫩的瓜菜苗就从谷壳里钻了出来，象一个个初生的婴儿。在竹篮里继续培养了几天后，种苗大概长到了好几寸长，叶子也慢慢由黄色变成了绿色，这就表示可以进行移栽了。
每年，奶奶培育的瓜菜种苗又多又早，而且移栽起来成活率高，于是就成了七邻八舍的抢手货 。
大人们在田边地头用锹或板锄挖出一小块小块的苗床，作为瓜，菜苗的生长地。苗床一般都非常小，一个平米或者几个平米不等，起的垄一般比地平面要高出半尺左右。苗床的底肥很重要，苗期就像人的生长发育期，是一生的关键期，缺少哪种营养素都会使人的生长发育受到影响，所以底肥打的很足。苗床的土也刨的很疏松，好让幼嫩的秧苗自由的生根。
秧苗移栽后，生长起来很快，一天一个样，所以要经常浇水，偶尔再加点肥力，促进后发育。十多天后，禾苗就会长出藤蔓，逐渐向外延伸，再后来就是开花结果，顺理成章的事。
南瓜长到大约一，两近重的时候，奶奶就开始采摘回来炒菜吃。外面青青，里面黄黄的南瓜切成细丝，用我们家特制的菜籽油炒出来甜甜脆脆的，我们几乎可以用来当饭吃，一百遍也不感觉到厌烦。
七，八月的时候，呆在家里不出门也感到暑气难耐。但大人们照样每天起来就有做不完的农活。
奶奶吃过早饭，就会提上两只篮子到菜地去摘菜。我们家十口人，每天的饭菜是一项繁重的家务活。奶奶种的菜很多，青椒，茄子，豆角都是旺季，所以往往一只篮子是装不下的。我和大我一岁的小叔总是喜欢跟着奶奶去菜地，一边在菜地里抓小虫，采小花小草，有时还能帮奶奶干点活。当然，帮倒忙的时候也会经常有的。
晒在太阳下反倒不是觉得十分的热，有时候一阵凉风吹来让人感到一种无比的惬意。我和小叔都很少戴草帽，因为我们一会东一会西，戴起来嫌累赘。不过奶奶会一边干活一边观察我们，看我们脸上晒红了，就要我们到枫树或者梧桐下去纳凉。树下有我们从家里带来的茶，有时还不乏茶点。
其实，我们并不会安分于大树的荫庇和贪图树下的阴凉，我们如同灵猴般的身体一会就挂在树上荡来荡去。
奶奶将菜园里的活干得差不多了，菜也装了满满两篮，她又得打算回家给一家准备午饭。于是奶奶在栽种瓜苗的小土墩的周围开始寻找那些成熟的南瓜，让我和小叔每人替她提上一个带回家，让我们也不至于白跑一趟。
我们家那是的南瓜又三大特色，一是数量多，二是个头大，三是味道甜。记得那时，每年的南瓜采摘下来，没有半间屋子肯定是摆放不下。因为南瓜不仅人可以吃，它更是喂猪的上等饲料，小猪又爱吃又能长。南瓜搭配米糠和菜叶，可以喂猪喂上好几个月。
村里家家都有种南瓜的传统，但每年我家的南瓜个头都会夺冠，有十来几斤的，也有二，三十斤的，摆放在地上我们有时想搬也搬不动。当然个头大的只是少数，大部分还是三，五斤重的。这样，我们每隔两，三天就会报销一个。
我们觉得成熟的南瓜最可口的部分是在瓜柄部分，而不在瓜肚子的那块，因为肉多，因为味甜。
南瓜剖开后，里面的瓜瓤和瓜籽都要掏出。瓜瓤喂猪，瓜籽从瓜瓤里分离出来，装在一竹子制成的小漏筛里，洗净晒干，留待年底农闲时节炒熟招待客人。那时，南瓜籽在我们乡下算是很大众化的零食，不象现在超市里卖的，算是高档食品甚至保健食品，身价也高的吓人。
瓜柄切下来后又分切成一个个的小园饼，放在米饭边蒸着吃，那是我们的口水食物。或者有时将南瓜切成小块，放在锅低用大米盖起来煮南瓜米饭。米饭熟了的时候，南瓜早就熟透。这时，奶奶将米饭和南瓜用锅铲搅合均匀，就是我们小时常吃的南瓜米饭。南瓜米饭吃起来又甜又香，不用夹菜也能吃上两大碗，如果再有点腌豆角或者豆腐乳之类的开胃菜，吃起来简直不知饥饱，常常见了锅底还老感觉不够。
我们吃南瓜米饭时，有时还要加点糖，这样的饭吃起来总是津津有味。
南瓜是耐储食物，而且随着时间的推移，瓜内的转化糖会逐渐增多，甜度也越来越高。储存到一定时候，吃起来就象添加了甜味剂。
后来的年份，随着化学肥料的逐渐推广，尿素，碳氨等强加给土壤的掠夺力破坏了土壤的天然营养素和后续能力，南瓜也越种越小，味道越来越淡。人们也感到，现在的各种蔬菜越来越没有味道了，人们的味觉也越来越倚仗工业味素。
秋天到了，瓜果熟了，稻谷香了，地里的红薯也到了该受收起来的时候了。于是，大人小孩都忙着挖红薯。
红薯生吃熟吃都适宜，只是半生不熟时难以下咽。我们上学的时候，书包里除了课本外，经常会带上几个红薯，以防日子长饿的荒。
红薯的吃法有很多种，生吃有直接吃或者切成丝晒干；熟吃嘛，有放在米饭边蒸的，有放在火坑里慢慢烤熟的，还有将蒸好的熟红薯捣烂成泥，再摊薄，晒干切薯条，然后再用河沙炒着吃等等。每一种吃法都会让人回味无穷。
奶奶做起这些小食品是天生的行家，我们小的时候，除了家里自制的零食，很少吃到什么糖果呀，饼干呀，水果呀之类零食，但我们那时好象并没有感到零食断过粮，这里大部分都是因为奶奶的手巧加心灵的缘故。
奶奶终于在五年前的一天，丢下她深爱的我们和深爱的土地，到了另一个遥远的世界，我们就再也无缘她做的可口的饭菜，听她熟悉的声音了。我想，奶奶在另一个世界里大概也有一大群的孩子，成天围着她转来转去，成天吵着她要吃零食，谁让她那么能干，那么疼爱孩子们，那么勤劳，善良呢！
我离开老家出外打工已有好几年的时间了，出门在外，一杯水都是花钱买来的。我经常看到菜场，超市里摆满了各式各样的叫不上名的新，奇特蔬菜和水果，也看到我们小时候在家里天天都能尝到的南瓜和红薯。这时，我总是忍不住要买上一些这些粗杂粮，细细地咀嚼，慢慢地回忆我们的童年，我们的人生，我们清贫又满足的过去岁月，还有我的奶奶...每每忆起，总是泪水涟涟。
-2006-09-20 18:39
