芒果椰奶
椰脆巧克力饼底配方:
白巧克力 60克 卜卜米 56克
椰蓉 20克 脆片 20克
制作过程:
1，把卜卜米、椰蓉和脆片称好后一起混合均匀
2，把白巧克力微波融化
3，把融化了的巧克力倒入第一步，拌匀
4，把六寸圆形模具包上两层保鲜膜
5，把椰脆倒入模具
6，铺平压实后放入冷藏备用！
芒果奶冻配方:
芒果果蓉 40克
鸡蛋（一个）50克 蛋黄 18克
幼糖 30克
吉利丁 2克
黄油 30克
制作过程:
1，鸡蛋、蛋黄和幼糖搅匀
2，芒果果蓉加热
3，果蓉加热加入鸡蛋拌匀
4，加入泡软的吉利丁拌至完全融化，继续加热至粘稠状离火
离火后再搅拌搅拌，里面会有小疙瘩，正常
5，放凉后加入黄油搅拌均匀
6，倒入模具冷冻
芒果果冻配方:
芒果果蓉 100克 幼糖 20克
吉利丁 5克
制作过程:
1，把芒果果蓉和幼糖加热至可以融化吉利丁，45左右，
2，加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化
3，倒入四寸塔模，放入冷冻
椰奶巧克力慕斯体配方:
1，椰浆 50克
2，蛋黄 1个 幼糖 10克
3，白巧克力 100克 淡奶油 80克
4，吉利丁 8克
5，打发淡奶油 100克
制作过程:
1，蛋黄和幼糖搅拌均匀
2，倒入椰浆拌匀
3，淡奶油加热至沸腾
4，把加热至沸腾的淡奶油倒入白巧，搅拌至巧克力融化
5，将混合后的椰浆鸡蛋液倒入融化的白巧
6，另一份淡奶油打发至六成（浓稠酸奶状）
7，椰浆液放凉后（手温）分次加入打发的淡奶油拌匀
8，倒入六寸圆形模具0.5厘米深，放入冷冻至表面变硬
9，把冻好的奶冻和果冻脱模，叠放顺序如图
10，放入冻好的慕斯体（图片挨着烤盘那一面是上面）
11，注入慕斯体九分满
12，放上椰脆，放入冷冻
树莓华尔兹
缤纷果味配方:
草莓果蓉 50克 树莓果蓉 50克
幼糖 20克 吉利丁 5克
制作过程:
1，把果蓉一起加热至可以融化吉利丁（45度左右）
2，离火，加入泡软的吉利丁搅至完全融化
3，倒入六寸方形模具，放入冷冻
慕斯体配方:
1:牛奶 100克 转化糖 10克
葡萄糖浆 10克 香草荚 0.01克
2:白巧 70克 吉利丁 5克
3:淡奶油 155克
制作过程:
1，把第一部分所有材料加热
2，加入巧克力搅至融化
3，加入泡软的吉利丁拌匀
4，淡奶油打至七成发
5，第三步放凉后分次加入打发的淡奶油拌匀
6，倒入模具1/3深，晃动一下，放入冷冻
7，把冻好的缤纷果味脱模，用不锈钢圆形切模切出圆形
8，放入冻好的慕斯体上
9，再倒入慕斯体九分满
10，切出圆形胚体
11，放入模具，冷冻
