海参花，又称海参籽，是海参的性腺部分的俗称。只有春天的海参才有海参花，并且不是所有捕捞上来的海参都有海参花，只有四年以上的海参性腺才开始成熟，素有【参中黄金】之称。
每1000公斤活海参宰杀过程中只能获取一公斤左右海参花。
海参花含丰富的海参皂甙，精氨酸，硫酸软骨素，卵活胶和硒、钒、精氨酸、钙、锌、钒等稀有元素，具有提高免疫力，抗疲劳，抗衰老之功效。海参花因其稀有和高营养价值，素有【参中黄金】之称。
在国外，尤其是日本人，把海参的肠和卵利用到了极致；（日本人最早称海参肠和卵为“海参花”）用其先泡酒、沏茶，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格是特别昂贵的，一小袋里装着大约2－3个海参肠的标价合人民币就高达400多元，还没有卵，卵更贵！日本男人工作压力大，火柴头大的一点点海参花就能保证一天的工作再累也没有疲劳感。
海参花 —— 被忽略的宝贝海参花集中了海参体内的营养精华和能量，海参花是海参身上非常珍贵的部分。海参花的营养价值已经被大众认可，在海边的老渔民喜欢用海参籽泡酒、煨汤，炒鸡蛋等作为延年益寿，滋补身体的佳品。
海参花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、肿瘤、高血压、冠心病、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、胃病和十二指肠溃疡等功效。海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素，还含有海参皂甙、锌、硒、铁、碘、钙等成分，如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。
海参花能吃吗？
海参在大海里基本属于弱体动物，它爬走很慢，但是遇到危险的时侯，它也有一套抵御办法的，大家都知道乌贼在遇到敌人的时候会放出一团墨，掩护它逃走，但是海参爬的很慢，要怎么样才能脱身呢？
呵呵，海参也很聪明，它却把自己肚子里的肠子吐出来，让他的敌人吃，因此乘机逃走。
有人会问：它把肠子吐出来还能活吗？这就是海参的独到之处，也是它营养价值所在，它的肠子是再生力最强的，没有了肠子照样活，而且不久它会再长出根肠子来，说到这里大家会猜到海参的身体里什么是最珍贵营养的了吧？
海参肠，剖开海参的肚子会看到一根长长的，里面有很多黑色泥的肠子，把肠子取出来，会看到连接嘴的地方有5厘米长，颜色呈红褐色，接着是一段几公分长的黄色比较粗的部分，再就是一段白色透明的一段。看起来整根肠子很好看，以前人们不懂，买来海参，把肚子里的东西都清理掉，其实不然，其实小小的海参肠比海参的营养价值还很高呢？
海参花食用有哪些注意事项？
可以加入到鸡蛋中，一起炒着吃，做鸡蛋糕吃，煲汤喝等等。但是切忌一定不要和甘草和醋同时食用，而且有以下几种人群不易食用它。
1、尿毒症病人不能吃海参，因为海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症；
2、感冒、咳痰、气喘、腹泻期间不宜多吃；
3、海鲜过敏者不宜食用；
4、痛风病人不宜多吃。
制作方法
袋装鲜品：它的初加工方法就更简单了：锅内放入沸水，下入海参卵和少许柠檬片或柠檬汁，大火焯水30秒，捞出过凉，用来制作各种汤菜。
海参花谱
材料：蛋2只，姜丝少许（海参花微腥），海参花适量
做法：1：将海参花泡2-3小时后，清洗下再将其剁碎备用；2：鸡蛋打散，加入剁碎的海参花；3：锅加热，放油，将姜丝稍微煎下再放入鸡蛋煎金黄即可，一道营养美味又简单的汤即可完成！
二：海参花猴头菇养胃养缓衰老汤
功效：健脾养胃,延缓衰老,防治消化不良和缺铁性贫血。适宜人群：男女老少，特别适宜脾胃能力不强，胃痛、吸收不好体瘦等人宜，孕妇参考使用。
使用方法材料：龙骨或鸡肉半只，瘦肉100克。做法：先将汤包中桂圆取出，猴头菇撕小块，其它材料浸泡2小时左右；肉类飞水后洗干净去除腥味，将所有材料加4-5碗水（2-3人用量）放入炖盅炖2-3小时。
提示：如果煲的话建议加多1碗水，以抵蒸发用水量。猴头菇一般会有点苦甘，因配方中用量不大，汤水甘鲜而不苦。猴头菇：性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体，可改善消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。
材料：海参花适量
辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。
做法：将海参花用冷水泡2-3小时，反复清洗干净后，用开水焯一下，再将调好的辅料倒进海参花和其它的食材一起搅拌，即可享用，口感清脆爽口！
四：海参花炒饭
海参花脆脆的口感，配上隔夜饭的Q弹，还有蔬菜，很爽口的一道炒饭！
海参花营养攻略
抵抗衰老，让男人回到二十岁
海参花中丰富的精氨酸可促进性激素分泌，提高性功能，延缓衰老。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。海参脂质和锌元素还可维护男性前列腺的健康。
