慕斯体
牛奶 108克 吉利丁 4克
黑巧克力 140克 淡奶油 215克
制作过程：1.牛奶煮沸，加入吉利丁拌均匀。
2.趁热加入巧克力豆，搅拌至巧克力完全溶化。
3.降温，放凉备用。
4.淡奶油打至7成发，分次加入拌好的巧克力翻拌均匀备用。
5.做好的4步骤倒进模具内，注3分之1满，放冰箱微冷冻凝固状态。
6.端出冷冻好的奶冻，脱模放进凝固好的模具内。
7.把剩余的慕斯液体部分加进去，盖上提前做好海绵蛋糕胚。胚提前用不绣刚切模切好备用。
8.冻硬后端出脱模，作豹纹淋面。
奶冻
1.淡奶油 50克 2.牛奶 50克
3.香草荚 0.01克 4.吉利丁 5克
5.幼糖 10克
制作过程：把1 2 3 5材料加一起煮沸。
加入泡软的吉利丁，拌均匀倒入模具放冰箱冷藏或冷冻。
杏仁海绵蛋糕
A蛋白 180克 幼糖130克
B全蛋270克 蛋黄 50克
C杏仁粉 100克 糖粉105克 低粉160克
D黄油
制作过程：
1.B部分搅散备用。
2.C部分干粉先拌均匀，分次加入B部分搅拌均匀备用。
3.A部分打8成发，分次加入2步骤，用软刮朝一个方向翻拌均匀。
4.分次加入黄油拌均匀即可。
5.倒烤盘里刮平放风炉。
6.放凉备用。
淋面
A水50克 幼糖 100克 匍萄糖将 100克
炼乳 65克
B白巧克力 100克
C.吉利丁粉 8克 温水 48克
D色粉 适量
制作过程：
1.c部分拌好备用。
2.A部分加热至100度，加入巧克力融化.
3.加入C部分拌均匀。
4.最后加入适量竹炭粉，用均置机拌均匀。
5.倒入量杯。用来淋面。
草莓优格
酸奶 50克 奶珞20克 幼糖 13克
牛奶 12克 吉利丁 4克
制作过程：1奶珞和糖打至光滑细致无颗粒壮态。
2.牛奶加热融化吉利丁。
3.2步骤加入1步骤拌均匀。
4.加酸奶拌均匀即可。
5倒入模具放冰箱冷冻。
6.脱模备用。
草莓味慕斯体
A吉利丁 10克 草莓果蓉 100克
君度白酒 4克
B 意式奶油霜 了38克
C淡奶油 126克
制作过程：1.果蓉加热，融化吉利丁。
2.倒出，放凉后加君度白酒拌均匀备用。
3.淡奶油打至7成发备用。
4.做好的意式奶油霜分次加入2步骤里拌均匀。
5.把3步骤分次加入4步骤里面拌均匀。
6.倒三分之一在模具里，放冰箱冷凝固状态。
7.把冷冻好的优格脱模后放进去。
8.再把模具倒满，放上提前切好的蛋糕胚。
9.再放冰箱冷冻.冻硬后脱模淋面.装饰。
南瓜慕斯
小奶狗慕斯
