夜宵美食档里平价牛排竟然火了?还是国潮风的深夜餐饮?近日，牛建国深夜牛排以“国潮风”、“深夜牛排”等关键词获的夜宵行业的广泛讨论，自8月开业以来，牛建国一直保持着舆论较高的讨论度和关注度，不少人纷纷表示疑惑，牛排不是昂贵的食材吗?竟然可以摇身一变，变成夜宵街边平价美食吗?
深谙消费需求 开启国潮潮流
随着近些年来我国国力的增强，人们的生活水平有了明显的提升，但是人们的生活压力也随之剧增，关于“成年人的崩溃”的讨论也越来越多，不管是小孩子还是成年人，这些年的抑郁症的发病率逐年上升，在这种时代背景下，能够深藏人们焦虑以及各种小情绪的“夜宵行业”，越来越热门。
从一家又一家的烧烤店，到小龙虾、烤鱼等餐饮小店，再到各种品类的夜市小摊，对消费者而言，夜宵的选择越来越多，仅仅从菜品种类出发去选择“晚上吃什么”已经不能满足人们的情感需要。因此，有着多年餐饮行业经营经验的开蚝屋公司敏锐察觉到了这个机会，开启了国潮风夜宵的潮流，将中国旧时代的元素与当下的年轻时尚潮流结合，制造出了“牛建国深夜牛排”这样的有特色、有个性的夜宵品牌。
发挥价格优势，再以品质锁住客流
当今大多数年轻人对传统“沙县小吃”的经营方式无感，服务体验既单一，又缺乏新鲜感。但是沙县小吃能在一段时期内，占据中国各个城市的街道也是有它背后的商业逻辑在的，那就是——天然的价格优势。尤其是经历过疫情后，人们的消费行为趋于谨小慎微，大额的餐饮消费有下降的趋势，人们更愿意选择更加小而美的餐饮消费方式。
牛建国深夜牛排能牢牢站住夜宵美食的细分品类，与牛建国清晰的品牌定位也有关。“不追求高级感，但要让所有人实现吃肉自由。”牛建国深夜牛排店内的标语处处体现着这样的企业价值观。
虽然，价格早已不是品牌能否快速打开市场的决定因素，但不可否认的是，价格一直是大多数消费者第一印象的关键。定价高没关系，只要产品和服务能够让消费者愿意买单，也是个成功，但万一产品和服务没办法做好匹配，品牌的口碑就会“翻车”。
除了价格上要“接地气”，牛建国深夜牛排也很注重品质与服务。价格只是品牌走出去的第一步，品质口感以及服务，才关系到品牌能不能实现“长红”。
初心不改 坚守踏实创业、经营的理念
牛建国深夜牛排从建立开始，就一直坚持“踏踏实实做事，真真诚诚经营”的理念。
牛建国的创始人认为，当下社会“求快”的风气盛行，尤其是在年轻一代上，他们背负着巨大的生活压力，只好将生活的希望寄托于“一夜暴富”这样不切实际的所谓捷径上。但是成功从来没有那么简单，只有踏踏实实、脚踏实地一步一个脚印地去拼搏，去积累，才有可能走向成功的彼岸。
