对于东北人来说，最出名的小吃里必然少不了烤冷面的存在，想当初cathy在天津走街串巷就是为了寻找曾经小时候在东北吃过的烤冷面的味道，除了烤冷面，还有一道美食在cathy的脑海中也留下了非常深刻的印象，这款美食没有烤冷面出名，但是味道却毫不逊色，尤其是逢年过节，我们家一定都会做，它就是今天cathy要为大家带来的这道杂蔬卷饼
cathy从营养的角度出发，对这道菜进行了改良和优化，添加了更多的蔬菜，配上了更少的盐和调味料，在保证口感的同时，将营养最大化~
【cathy边吃边营养—杂蔬卷饼营养版】
主料：黄瓜，尖椒，香菜，芹菜，土豆，香葱，胡萝卜，精瘦猪肉，全麦面粉，鸡蛋
辅料：油，黄豆酱
难易度：中等
制作时间：45min
【菜谱步骤】
1、首先取面粉适量，用凉水化开，揉成团，放在温暖的地方醒发一个小时，也可以在里头打入一个鸡蛋，增加营养和口感，cathy一般都喜欢把面放在家里的电褥子上来发，大家可以根据自己家的情况来采取发面方法
2、取猪肉一块，葱一段，洗净后切丝，cathy的刀功不太好，所以一般都将猪瘦肉放在冰箱里，冻硬了以后再切，这样会比较好下刀，各位如果刀功满分的话，这一步可以忽略不计~
3、将土豆洗净去皮，用擦丝器擦成丝，过凉水后下锅翻炒，炒熟后盛出备用，随后将红萝卜和芹菜也改刀成丝，锅中加少许的油，将红萝卜和芹菜放入，炒熟盛出
4、将醒发好的面揉成团，擀成条，切成大小均匀的剂子，用油刷在一个剂子上抹油，取另一个剂子放在上面压平，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼，随后在锅中放入开水，将擀好的饼放入盖上盖子蒸，蒸至面饼透明即可
5、将切好的肉丝放入锅中，加入适量黄豆酱翻炒均匀，随后盛出备用，这一道杂蔬卷饼的酱就调好了
6、将黄瓜切丝，前几步准备好的食材全部摆盘，基本就是下图的模样，这道杂蔬卷饼至此就基本可以宣告大功告成啦，每样菜都取一些加入饼中，最后抹上用黄豆酱炒的肉丝，卷成卷状，即可大快朵颐，营养与美味兼得，cathy满分推荐！
【cathy营养小课堂】
1、cathy的这道杂蔬卷饼用全麦粉代替了精白面，可以补充更多的营养，比如b族维生素，膳食纤维和矿物质
2、除了炒肉丝的时候需要加入一些黄豆酱来调味，其余食材的炒制过程不需要加一点的盐，这样可以在很大程度上控制盐的摄入量
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
