《舌尖》推荐的“国宴级”盐池滩羊到底有多绝?

塞北早春生机盎然,春天已经悄悄来到了盐池。与普通牧区不同,盐池没有“风吹草低见牛羊”之景,而是半荒漠化的环境。但恰恰是这“塞上江南”才能养出这鲜香味美的滩羊。

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《舌尖上的中国》这样描述盐池滩羊:“黄河冲出贺兰山,塑造了宁夏平原。几乎所有的中国美食家都认为,这里羊肉质地更佳。”

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天赐的沙漠草原牧场,是盐池滩羊的自然适生区,得天独厚的地理环境和水草资源,成就了盐池滩羊的独特风味:不膻不腻,鲜嫩多汁,肉质细嫩有弹性...

滩羊们生性不羁,从不圈养,在10000亩天然牧场上自由生长,在北纬38°黄金线上“散步”,因而肌肉结实,肥瘦均匀。

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在宁夏盐池县的沙漠草原牧场上,长着黄芪、甘草、苦豆子等175种天然牧草;还广泛分布着矿物质含量丰富的沟泉水。

盐池滩羊就在这里,吃中草药级别的牧草、喝矿物质含量丰富的沟泉水,长成了美食家口中羊肉质量最好的品种。

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因而这里出品的羊肉,才有这样令人魂牵梦绕的味道。无论煮、炖、烧、焖、煎、烤,都是无上的美味。不膻不腻,除了嫩,就是香,即使只用简单的调料,羊肉本身那原始纯粹的味道,就够回味很久。

高端食材,往往只需要最简单的烹饪方式。盐池滩羊只需清水煮,加一勺盐,无需其他调料就能勾起十里鲜。

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