自去年“双十一”入手烤箱后，开启烘焙新手学习路程，靠着悟性和实践操作，居然从不懂烘焙术语到现在滔滔不绝谈论烘焙做法，我的烘焙历程就是一场自我挑战的人生舞台。记得刚做出面包蛋糕的一个月里，白天上班脑海都在想着，打蛋白是打到湿性还是干性状态，吐司是用中种法还是汤种法，甚至双休日抱着烘焙书籍狂啃，上网查配方和做法，有些蛋糕需要芝士和洋酒，本土超市没卖的，我拉着老公直奔洋超市淘货。烘焙工具林林总总，满满一大箱，用老公的话说：你学烘焙简直是在烧钱！当烤箱飘出黄油的香气弥漫满屋，金黄色的面包，乳黄色的蛋糕出炉，老公立马换了脸色，迫不及待品尝。
玩烘焙的人对新手说：一入烘焙深似海，从此金钱是路人，欢迎你入坑。这句调侃的话，从另一面反映出，烘焙确实烧钱，永无止境的烘焙工具让人又爱又恨，作为美食达人，谁能抵抗甜品的诱惑呢？我喜欢吃，但更喜欢做，确切的说是享受烘焙的制作过程。
比如做面包，准备好原材料，经过和面、发酵，开始了面包的成长之旅。而这个过程和我们的人生轨迹多么相似，新出生的婴儿是一张白纸，就像新鲜的面粉，洁白无瑕，在成长的过程中通过周围环境和人群的影响，形成自己的一套做人做事的道理。想做出好吃的面包，发酵的好坏直接影响面包的好坏，发酵完毕，经过高温炙烤，才能变成成品，只有经过高温洗礼后，面包才能脱胎换骨，以完美的姿态出现世人眼前。
人生何尝不是这样呢？每个学烘焙的人，哪一个不是经历无数次失败，在失败中吸取教训，再重头开始，直到做出满意的成品。当我们走向社会时，面对理想和现实的差距，只有鼓足勇气，经历无数次摸爬滚打，从人际的生疏到职场老练，如人饮水冷暖自知，就像烘焙过程，一个环节的误差，就会影响口感，而人生的一个环节误差，可能会导致人生发生重大变化，甚至是命运逆转。
如果说做面包考验的是坚持忍耐，那么蛋糕考验的就是精益求精。比如戚风蛋糕，初学者十次有九次是失败，裂口、坍塌、空心、糊顶让人感到崩溃，甚至“气疯”。如果没有强大的定心力，很容易半途而废，但我却挺过来了，通过反复试验操作，终于摸索出一套成功做法，那就是对烤箱温度、打发蛋白（糖的溶解和打发程度）、拌合技术等设定较高的要求，某一个环节没做好，就会导致整个蛋糕的失败。其中打发蛋白和拌合技术不能有半点马虎，否则功亏一篑。
有人形容烘焙是糅合视觉和味觉的美食艺术，需要有匠心精神。我不是烘焙师，却知道做烘焙需要专注，在我看来，所谓的匠心精神，除了把事情做好，还要把事情做精，达到精益求精态度。
韩愈说过：业精于勤荒于嬉。做一件事需要持之以恒，把事情做到专注细致，才能称得上“匠心”精神。我参加工作20余年，虽然事业平庸没做出多大成绩，但在平凡岗位上，本着对工作认真负责，日复一日年复一年，当一项工作干到烂熟于心，就会领悟到，拥有一颗细致的心和专注的精神，平凡的岗位也能做出不平凡的创举。最近因学烘焙的缘故，面对嘈杂的工作环境，以及工作量的增加，我又多了一份气定神闲的人生态度，不急不躁，沉稳自信，圆满完成上级安排的工作任务。
无论是面包还是蛋糕，都需要经历烘焙煎烤的过程，坚持，忍耐，专注，细致，才能焕发新的生机，烘焙隐藏着人生哲学，人生就是烘焙的过程，需要沉淀，需要历练，需要坚守，更需要耐得住寂寞，承受得住孤独。
