家庭食疗,我是二羊,今天继续给大家带来一味食疗食材。各位都喜欢吃的,也都喜欢做吃的,那借吃之明,二羊继续给大家顺带补充一点中医知识。
引
都说中医来源于食医,在很久的夏商时期,商朝的首任宰相、汤剂创始人一一伊尹。他是历史上最杰出的食医、也是堪称“食神”的美食烹饪大师。
他在位五十年,为商代五位帝王提供餐饮调配烹饪、四季营养搭配,是一位伟大的食医之大家,开创了食物养生的饮品形式汤、饮、膳、食、羹,五大营养大法,其中排名第一的汤菜也流传至今。
尤其在两广地区,人们现在都经常煲汤,用药材做炖品等。你看中药的汤药方子都叫汤头。
方子的名字也叫某某汤,例如桂枝汤、麻黄汤等等。相传医生张仲景也继承了食神伊尹的秘籍《汤液经法》写成了流传几千年的中医临床宝典《伤寒杂病论》。
以汤之名,二羊陆续跟大家分享食疗汤药、家庭本草。今天要说的是尾大鲤鱼,一锅鲤鱼汤。
鲤鱼
二羊对鲤鱼的印象是孩童时在溪水边或捕到的大鱼。还有每年春耕完,水田里插上水稻后,爷爷就会把指甲大的鲤鱼放到水田里,由夏到秋。秋收的时候,收获金黄色稻谷的同时也收获了许多大鲤鱼。
秋收时的稻田鱼最肥美。村子里的侗族人最喜欢吃的就是烧鱼,把鲤鱼放在火炭上烤焦烤熟,伴着各种野菜后,撒上一点盐巴调味,就是最香的美食。当然收获多的鲤鱼会那回家,精心研制,变成侗族人餐桌最香美的“腌鱼”,逢年过节,招待贵宾就会拿出来。这道菜也上了舌尖上的中国。
后来在城市里吃过糖醋、清蒸的油炸的等等花样的鲤鱼,但是永远比不过家乡的稻田鲤鱼、烧鱼还有腌鱼。
说完了吃的,鲤鱼除了做菜,做成餐桌上的美食。很多人却不知道的,鲤鱼却 是一味好药,许多中医大家都曾用它来救过命。
鲤鱼汤
鲤鱼在中医的古老本草秘籍《神农本草经》就有记载。当然,因为鲤鱼的尾巴有一点点红色,很明显的区别于其他的鱼,也叫赤鲤鱼。当然,有人说红色的鲤鱼,入药效果更好。
鲤鱼性味甘,平。鱼的味道有一点淡淡的甘甜味,尤其是清蒸的时候可以吃出来,这种淡淡的甘味最入脾胃。跟稻米很类似。
又由于鱼类长属于水族,得水性,归肾经。
几乎所有的本草或者动物都具有一种特性,就是秉承了生长环境给予的偏性,却又有对抗生长环境的能力。
所以,无论是鲤鱼还是鲫鱼都能利水消肿。
正因这一特性,药王孙思邈把鲤鱼入药,用来治疗水肿。
也就是鼎鼎大名的“鲤鱼汤”
孙思邈在《千金要方》记载鲤鱼汤
鲤鱼一头,二斤 白术 生姜各五两 白芍 当归各三两 茯苓四两
右六味,父咀,以水一斗二升,先煮鱼熟,澄清取八升,内药,煎取三升,分五服。
【主治】治妊娠腹大,胎间有水气。
用来治疗怀孕之后,有一些人肚子里有积液,腹水。因为用其他的利水药很大可能伤到胎儿,但是鲤鱼却能利水同时又能安胎。
清代名医张石顽,在他的经验集《张氏医通》。解释说:这条方子专门治
“脾气不化,而水溢胞宫”,因为鲤鱼专行利水;
茯苓苓、白术专行燥湿;
当归、白芍专行护胎;
生姜专行辛散,使周身之枢机利而水自除矣。
鲤鱼汤救命案:
清代名医吴鞠通北漂时曾经治过这么一个病人。一位姓陈的同志病了,病的很重,京城各大名医教授主任都看了,治不好。
于是找到吴鞠通,他一看这位陈同志病的不轻啊。全身浮肿,头大,眼睛肿睁不开,耳朵也聋了。肚子也鼓大得跟皮球似的,青筋暴露。
其他医生都说,你这个是肝癌、肝腹水了、臌胀病晚期了,回家料理后事吧。
吴鞠通看到眼前的病人的时候也是倒吸了一口凉气。这不仅仅是肿瘤、水肿啊,这分明是脾阳衰败了。中医说脾胃为后天之本,脾主大腹。后天都败掉了,只能死马当活马医了。
这种情况,大虚又有大实。治邪气硬要去利水消肿呢,这个人估计也没了。去补正气呢,又可能把邪气补起来,肚子搞得更大。
正当吴鞠通思考时,真是祖师爷赏饭吃啊。
脑袋里灵光乍现,药王的“鲤鱼汤”。不过不能得变通一下,这位陈同志病的太重了。还是保守一点重用鲤鱼,把其他要换了用葱白来发汗,来通阳。还记得二羊曾经说过,葱白发汗和通阳气利尿吗?这不这个名医就用给你看。
于是赶紧让患者家属去买条大个的活鲤鱼,不用去鳞也不破肚子去内脏,直接一整条鱼。扔锅里加葱一斤、姜一斤。鱼煮熟之后再加入醋一斤。
这道汤就好了,这哪是药啊,分明就是一锅鲤鱼汤嘛。
患者家属也半信半疑的的把汤给患者慢慢的喂,并且告诉家属,只要他口渴就给他喝这个鲤鱼汤。
当天上午煮好烫,开始喝,一天一晚,患者喝了这个汤后,全身开始出汗,接着跑厕所,一晚上,尿壶都倒了好几次。
第二天早上。奇迹出现了,这位陈同志,全身的肿胀效了一大半,眼睛能看到了,耳朵也能听到了。
当时还是北漂青年的吴鞠通,通过这个案例名噪京城。开始在中医路上大展宏图。
回过头再看看这个案例,葱白加生姜,这不是二羊之前说过的治感冒的三剑客其中的两位嘛,你看简简单单的两味治感冒的药,被这位吴医生用得出神入化,把一个快死的人给救活了。
你看,那些骂中医无用的,他们根本就不懂中医,懂中医的人饭桌子上的一道菜就能起死回生。
有武功的人信手拈花,树叶瞬间变利器,没有功夫的人,给他屠龙刀也不会用。
鲤鱼除了能利水消肿、安胎之外,还有其他的一些公用。李时珍《本草纲目》记载:“鲤,其功长于利小便,故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”
当然,书本上记载的只是中医知识,到底能不能把知识变成技能呢?
看各位看官的造化了.......
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