一、 什么是烤面筋
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上孜然、辣椒等调料即成。
百度查到这，我觉得亏了一个亿！陕西关中地区？西安？为什么我没有在西安吃烤面筋？是什么蒙蔽了我的双眼？
二、 我吃过的烤面筋
我吃过的烤面筋不算多，最好吃的数保定的“马老大面筋串”。
那时还在上大学，没什么文化追求（当然现在也没有），到了新城市只想一吃为快。在保定学院附近的小吃街第一次吃烤面筋，普通豆干味，再加上一点辣，别无他感。可为什么印象中那么多人爱吃烤面筋？于是又在别家吃了一次，居然还是索然无味。各花入各眼，我可能吃不了这个。
第二天到了莲池区，喝着老北京酸奶，听着街头歌手的烟熏嗓划过早夏的夕阳，路上行人和我都停下了脚步。只不过仔细听，怎么这歌还带香味？於是我鬼使神差地跟着莫名的味儿寻到了长长的队伍，再抬头一望——店口的牌匾上写着“马老大面筋串”。原來是烤麵筋啊，物以类聚，人以“食”分，我和排队的人注定不会有缘分。正叹气，又觉排队的人很诡异，窗口外刚拿过烤面筋的美女，吃下第一口，嘴角露出幸福的微笑，还没把嘴角笑开，又下去第二口，整个人焕发著幸福的光芒，没等她吃完整个面筋，就急忙的回到了队伍的后面，还不止她一个人這麼做。“再给一次机会吧。”昨天的烤面筋我不计前嫌，看来今日份的烤面筋在劫难逃了。
队伍很长，天气挺热，胃口却因酸奶大开。待到窗口取餐時，发现它是现烤现吃的，年轻的小哥双手各拿着三串生面筋，在熟练地转动着串，就像钢琴家双手任意地敲动地琴键，随着火力的增加，香味一阵阵地喷发出来。面筋烤熟后，小哥面不改色地刷上秘制酱，再撒上辣椒面、孜然，让原本清纯的面筋搖身变成了成熟的辣妹，整個過程一氣呵成。从小哥手中拿过六串烤面筋，只见它丰满而有弹性，色泽金黄兼有迷人的红，咬下第一口嚼在嘴里，香裹着甜，甜挟着辣，像开了闸的洪水凶猛地冲进口腔，与唾液共舞，欲罢不能，马上第二口下去……不知不觉，吃完了——再排一次吧。
那天，天都黑了，马老大店前还是有人吃着烤面筋幸福地排队。
馬老大是我吃过最好的烤面筋。
去年的元宵节前后，在河源太平街，我错手点了一个烤面筋，味同嚼蜡，价格还贵。偌大一个河源，哪里有能吃的烤面筋呢？
三、面筋哥
2018是我吃最香烤面筋的那一年，也是面筋哥在B站爆红的那一年。
面筋哥原名程书林，河南信阳人。他就是靠着一首《烤面筋》火起来的，魔性的歌声搭配颇有张力的舞蹈，这位流浪歌手被网民亲切称为“面筋哥”。敢这么表演的面筋哥原本就是卖烤面筋的，据说15元30串，爆红以后不忘初心，诚不欺民。
现在我來欣赏面筋哥的《烤面筋》歌词：
香香的口味 你吃过没（我吃过）
辣辣的感觉 你尝过没（尝过的）
网爆红人的歌声你听过没（有幸听过多次）
真正的烤面筋 可带劲啦（搭上您的歌更带劲啦）
让你吃到真正的实惠（15元30串您太实惠啦）
不一样的滋味（期待）
烤面筋 烤面筋
我的烤面筋
让你吃了每天都开心（想想就开心）
烤面筋 烤面筋
我的烤面筋
让你吃了每个清晨黄昏都精神（听您的歌半夜也精神）
嗨 烤面筋 烤面筋
我的烤面筋
让你吃了每天都能赚到外汇和现金（还有这种魔力？）
饥者歌其食，劳者歌其事。面筋哥的故事让我想起这句话，他把劳动和歌谣融为一体，通過他，我似乎更能想象到诗经創作时代的劳动人民，他们的真实地活着，真实地唱着，却最能打动人心。
一串烤面筋余味绕舌，一首《烤面筋》余音绕梁，香香的烤面筋你吃过没？
