很多事，我们孜孜以求，也未必可以长久拥有，失去了，反正没它也能活；但是有些东西，无论如何，都不会改变，比如吃饭。
吃饭这件事无不重要，但是我们却常常忽略了对它的关注。我们去餐厅呼朋唤友大快朵颐，我们去超市挑拣一番食物后，扔入冰箱。很少有人去细细咀嚼，很少有人会去细细追究一袋奶。很少有人去理会食物从哪里来，经过了什么样的历程到达我们面前。越来越多的人离土地越来越远，甚至孩子们以为，蔬菜是从冰箱里长大的，食物就是从超市获得的。
工业革命使得人类获取食物的方式也发生了翻天覆地的变化，从原始社会到工业革命前，人类需要耗费大量体力和时间来获取食物，尽管如此，人类仍要经常面对饥饿的威胁。
在这样的背景下，人类进化出一种对高热量食品的天然喜好，人类潜意识里天然地认为高热量高脂肪的食物很好吃，并希望多吃一些，以储存能量，这是百万年的基因进化决定的。但是，人类获得超物质的满足是在农业化肥以及薯类的大规模种植后，大部分人类脱离的饥饿。于是，在食物越来越丰富，而我们的体力劳动却越来越少的情况下，肥胖症以及各种由于饮食不当引起的疾病也越来越多。工业革命一夜之间改变了我们的生活方式，但是人类的身体显然不能再短时间内改变。
所以，还是尽量吃些天然食物吧。
可是那些原本应该带给我们纯正的、欢快的食物，也已经偷梁换柱。最主要的原因是，生产食物的方式发生了巨大变化。农民撒到土壤里的不再是腐熟了的农家肥，而是白花花的化肥；一个鸡蛋，可以几十天后迅速变成一只烤鸡端到你的桌子上；一棵梨树，从开花到结果，不大上十几遍药是不行的；即便是一颗土豆，也要在耕地的时候往土壤里撒点药来预防地下病虫害；更何况，很多食物是人工合成的。
现代农业大量使用农业杀虫病毒和摒弃农家肥而用化肥的最大危害是打破了大自然的循环规律，导致土壤板结、土壤微生物群落遭到破坏，致使环境污染和生态破坏。
一方面不仅因为土壤不健康和农业残留生产不出健康的食物，另一方面大量弃之不用的自然养分和规模化养殖场的禽畜粪便成为重要而且规模巨大的环境污染源。
氮、磷、钾肥这是化肥三大元素，施氮肥过多不仅会引起土壤和周边水系中氮元素的超标，还会引起环境富营养化，而且施用氮肥过多的蔬菜中硝酸盐含量是正常的20-40倍。人体摄入的硝酸盐80%以上是来自蔬菜。硝酸盐和亚硝酸盐本身对人体并无大的毒害作用，但是他们自化肥中进入蔬菜水果，被人食用后，可转化成毒性很大、有强致癌作用的毒性亚硝酸胺。同时亚硝酸盐容易与血红素中的铁离子结合，导致高铁血红素白血症，使人们出现行为反映障碍、体力体能下降、头晕目眩、意识丧失等症状。使用硝酸盐、亚硝酸盐含量超标的蔬菜，会引起慢性中毒，并能引发食道癌、胃癌等疾病。可是人们自从发现了化肥的速效、省时、干净的好处，化肥一直在被过量施用，这种情况我国尤其严重。
我们需要健康的食物，我们需要健康的地球。
于是，一种新的农业形态出现了，回归传统的农业出现了，大家称之为有机农业、生态农业等。虽然，在中国“有机”这两个字在市场的运作下似乎已经稍稍有些贬义，甚至一度成了高价、造价的代名词。甚至到现在，大家对这种新农业的定义也不是很清晰。总体来说，最初这种“新”的农业形式只是对现代化学农业的反思与纠正，是对健康食物、对人与自然和谐相处的一种追求，它是一种不同于现行农业的生产系统，在这个系统内要尽量保持土壤、生态系统和人类社会的可持续性。一方面它原本并不是要成为只有贵族才能消费得起的奢侈品，另一方面它也希望真正从事农业的劳动者都能得到应有的收益，而不是向常规农业那样农民要么处于被牺牲的弱势，要么靠政府补贴。
抛开宏观问题，就单单提供安全健康、营养全面的食物这一点上，这种新农业是如何做到的呢？
生态农业提倡自然一些，把人类自己的位置放得低一些，将“自然以及模仿自然”放在首位，尊重植物、动物本身的生长规律，尊重他们与外界各种因素比如土壤、阳光、空气、其他动植物和微生物的自然联系。拿植物来说，如何能保证营养全面、安全健康呢？
首先，土壤最关键，营养肥沃的土地才能中出健康营养全面的植物，这需要堆肥、养地、培养土壤中的有益菌群分解有机质等诸多方法；第二，保证植物应有的正常生长周期，不用花费大肥大水催苗，不用激素类物质刺激，让植物自然生长成熟，不用化学性除草剂；第三，病虫害方面，建立相对独立复杂的生态系统，利用动植物间天然的制衡关系减少害虫，尽量做好选种、土壤处理等工作，让植物健壮，增加抵抗病虫害的能力。
食物对于每一个人都很重要，生产食物的方式，不仅对每一个人来说很重要，对整个地球也很重要，如果有人选择了生态农业的产品，那么他也间接为地球的环境做了一份贡献。而良好的环境，盛世人类自己和子孙后代健康生存的最基本条件。
秋田农场的一帮小伙伴们愿做这个尝试。
