茶文化

中国作为一个拥有五千年文化历史的泱泱大国，从儒家、孔孟礼仪之道足以展现中国的主流思想。随着生活水平的提高和人审美修养的提升，越来越注重生活的品味和质量。
文雅而又轻松的茶文化似乎在人类社会交往中逐渐替代了粗鲁、豪爽的酒文化。人们一提到茶，就会与孔儒思想、高雅、梅兰竹联系到一起。越来越多的生意、约会、聚餐都是在品茶中完成的。
中国的饮茶习惯据传始于神农时代，距今有四千七百多年，茶文化的形成成为了中国历史文化和悠久历史的一种外在表现内涵，也是中华民族涵养的一种体现。茶文化的兴起，在社会表现上主要推动了茶道精神、陶冶情怀、传播文化艺术和渲染安逸的社会环境。
茶的种类主要分为六种：绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。
1.绿茶是不发酵的茶，茶叶晒干后直接炒，以保持茶的原色和形态，绿茶具有香高、味醇和行美的特点，著名的绿茶包括西湖龙井、太湖碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、峨眉竹叶青、绿山云雾、六安瓜片。
2.红茶与绿茶恰恰相反，红茶是一种发酵茶，因叶色呈汤红色而得名。常见的红茶有正山小种和金骏眉。
3.白茶不炒不揉，单纯的通过萎凋、干燥，然后用文火烘干，汤色微黄，香味醇厚，最名贵的白茶为银针白毫。
4.黑茶也是一种发酵茶，通过堆积发酵而成，叶色呈暗褐色，主要有云南普洱和安化黑茶。
5.乌龙茶介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，叶片中心绿色叶色呈红色，味道既有绿茶的清爽，又有红茶的醇香。乌龙茶的泡法非常讲究，所以又叫功夫茶，同时也是工艺最复杂的茶，著名的乌龙茶主要有铁观音、大红袍、乌龙，阿里山高山茶。
6.黄茶制作工艺类似于绿茶，只不过比绿茶多了一道闷黄的工艺，也属于发酵茶。君山银针就是黄茶。
中国十大名茶是安溪铁观音、西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、武夷岩茶、祁门红茶、君山银针。