有时我觉得我们喜欢的味道就像是一种刻在骨子里的东西。即使它是隐性的，那也是暂时的，一旦被激发，我们的味蕾就会像春天复苏的植物一样，迅速生长，开枝散叶，一发而不可收拾。
就拿我自己来说吧。最近我发现我特别喜欢两道菜，一道是辣炒萝卜丝，一道是辣炒扁豆丝。这两道菜都是比较简单的家常菜，农家菜。怪就怪在我许多年不怎么有机会吃这两道菜，可是一接触，就疯狂地喜欢上了它们。
没有机会吃这两道菜的原因，说来也挺有意思的，竟然是家里的老人年轻时条件不好，吃得太多，吃够了，后来能有条件不吃了，就把它们从食谱里彻底划掉了。
今年婆婆家种了扁豆和萝卜，当然还有一些别的蔬菜，我带给父母，这才使我有机会吃上父母多年不吃的这两道菜。
水萝卜切成细丝，我们山东称绿色的萝卜为水萝卜。我知道有些地方，水萝卜指的是粉红皮白瓤萝卜，我们山东管那种叫红萝卜。水萝卜有点辣，尤其是皮。但是炸点干辣椒，放几粒花椒炒一炒，再稍炖一会儿，辛辣味就消失殆尽，随之而来的是一种甘甜可口的味道，于我来说，美味至极！素炒好吃，放点肉丝味道也好。
扁豆丝也是同样的炒法。只是切扁豆丝是项功夫活。如果犯懒了萝卜丝还可以用刨丝器刨一下，扁豆丝就没有那么得心应手的工具了，只能用手工切。而且这道炸干辣椒的工序必不可少，但是素炒更好吃。扁豆角有一种特殊的味道，有的人可能不喜欢，唯有干辣椒才能与之搭配出奇异美味。
这两道菜的味道仿佛也把父母带回了年幼的时光里。特别是父亲。老爸不禁给我讲起了他小时候的故事。他小时候吃萝卜丝吃怕了，每到春天青黄不接的时候，白菜也吃的差不多了，耐贮存的萝卜就上场了，萝卜丝能一气儿吃到初夏。夏天呢，又开始吃丝瓜，秋天呢，扁豆又出场了，一年四季，奶奶的小菜园出产的这几样蔬菜，我家现在的菜谱上基本都没有它们的影子。但是这次一吃，老爸好像又找回了他的年幼时光，苦涩而又美好的时光。
可是我却非常喜欢这两道我不常吃的菜，一吃就着迷似的喜欢，不吃还是总惦记，那就说明，我不是图一时的新鲜，反而就像是找到了记忆深处的味道，这种味道，很熟悉，又很舒心，舒服。
我也终于理解了，好多美食节目里讲的，味道，往往是一种乡愁，一种怀念，一种情感。它反映出的都是我们关于家族的，亲情的组合方式。它从未离开过我们，也不可能离开我们，而且会一直陪伴着我们，走下去。
