“上有海螺滩，下有白云山，仙人骑鹤在中间"中的海螺滩，是粤中李氏始祖李安政的长眠之地。
李安政是南宋高官，天文地理，诗书礼乐，屯兵耕作，样样精通。他建造敦头村后，经过精心布局和运作，很快就使村子人丁兴旺，富甲一方。人口发展了，许多子弟读书高中，获取功名，或在仕途，或在经商，各房不断有人迁到外地，有些分支已在粤中发展成大村庄。留守吕田的后人，每年清明和重阳节，都要接待众多来海螺山祭祖的族人。
“安朝春色花光烛，怀第奇才画柳眉“，安怀第大门口的对联，寄托着村民对诗书田园生活的向往。村中门楼和各房祠堂的对联更是各有特色，都不离耕读传家这个主题。"诗书绵世泽，稼穑服先畴”；“门口正对三尖笔，屋内常藏万卷书”等对联，在村中随处可见。遇到村中有村民办喜事，客人所送横屏中的对联，更是精品荟萃，琳琅满目。
古代水埔人的好客是出了名的，直到当代仍可找到很生动的例子。笔者有一次在敦头村作客，其他村民知道后，竟然家家户户争着邀请，一个晚上吃了近二十多户。
每年两造水稻收获后，水埔人都会举办庆祝活动，象过节一样，用新米舂成粉做成糍，然后用禾杆隔着蒸熟，色香味俱全，各人的手势有所不同，加上去蒸的禾杆品种数量不同，香味也有区别。各户所蒸的禾线糍互相赠送品尝，大家再互相评价，介绍制作经验，村中洋溢着欢乐的气氛。
最热闹的应是过年了。从初一到十五，村中敲锣打鼓，舞狮队和武术队天天出动，鞭炮声响个不停，村中到处都是红色的炮仗纸碎。年轻人更加活跃，成群结队爬狮象山，在山洞中鸣放炮竹，说是驱邪祟，赶走鬼气，为新年的丰收做好准备。
中华人民共和国成立后，水埔村的发展开拓了新的一页。村委大力发展集体经济，建设了两座小水电，为村民提供免费照明。村里还在流溪河上筑石坝，建造了几公里长的水利灌渠，实现农田用水自流化。进入新时代，村两委因地制宜，带领村民奔康致富。水埔村依托靠近墟镇，山林地多的优势，大力发展有机蔬菜种植，娟鱼养殖，白酒酿造，盆花种植等项目。娟鱼又称禾花娟鱼，是水埔水域的"官鱼”，肉质嫩，味道鲜美，鱼鳞也可以吃。现水埔村已建起娟鱼养殖场，从化娟鱼也获得国家地理认证商标。水埔村的酒文化十分兴旺，据说从化产的白酒半数来源于吕田，吕田的白酒半数以上在水埔消费的。村委正通过”公司加农户”的方法，带领村民走在乡村振兴的康庄大道上。
